Se você já pediu uma refeição em um restaurante australiano (em Down Under ou em um estabelecimento australiano com base nos EUA), pode ter aprendido algumas frases estrangeiras. Um sanduíche se torna uma "sanga", os cookies são chamados de "bikkies" e o café da manhã é conhecido como "brekkie".
Uma junta de brekkie particular, baseada em N.Y.C. Bluestone Lane Collective Café, tem cultivado um grande número de seguidores, rapidamente se tornando uma das cafeterias mais fotografadas no Instagram. O adorável restaurante (um dos quatro postos avançados em N.Y.C. e Filadélfia) cria pratos deliciosos que refletem os temas culinários de café encontrados na Austrália, como Avocado Smash (um saboroso toque de torrada de abacate) e Granola Coletiva, que é servida sobre iogurte espesso e azedo, coalhada de limão doce e fresca bagas. É o AM perfeito pick-me-up ou lanche da tarde. Experimente a receita abaixo!
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Receita Coletiva de Granola
Ingredientes
Coalhada cítrica; rende 3 xícaras
2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de suco cítrico (limão ou laranja)
⅓ xícara de suco de limão
1 xícara de açúcar
8 gemas de ovo
¼ colher de chá de sal
½ colher de chá de extrato de baunilha
6 onças de manteiga
Granola; serve 4
1 xícara de aveia em flocos
¼ xícara de pepitas
¼ xícara de sementes de gergelim
¼ xícara de sementes de girassol
½ xícara de macadâmias
½ xícara de coco ralado
⅓ xícara de mel
⅓ xícara de óleo de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
Servir
Amoras frescas
Iogurte grego sem açúcar natural
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instruções
1. Para fazer a coalhada: Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas, o sal e o extrato de baunilha.
2. Depois de combinados, acrescente o suco lentamente.
3. Cozinhe em banho-maria até nappe (a capacidade do líquido de cobrir as costas de uma colher).
4. Coe e misture a manteiga, um cubo de cada vez, até ficar homogêneo. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície da coalhada, embrulhe bem e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar firme e gelado, cerca de 1 hora.
5. Para fazer a granola: Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
6. Misture todos os ingredientes secos.
7. Misture o mel, o óleo e a baunilha em fogo médio por 2 minutos até derreter.
8. Misture bem os ingredientes secos e molhados até combinados uniformemente.
9. Asse por 7-8 minutos, retire e misture bem. Asse por mais 7-8 minutos.
10. Retire do forno e empilhe a mistura para que forme cachos enquanto esfria. Tome cuidado para observar a granola com cuidado, pois ela queima facilmente.
11. Para servir: Coloque a quantidade desejada de iogurte em uma tigela. Cubra com requeijão, granola e frutas vermelhas.