Ficar sem álcool no meio da festa é uma das faltas de festa mais temidas para qualquer anfitriã. Quando o seu evento está a todo vapor, a última coisa que você quer é uma mesa cheia de taças de vinho vazias ou ter que dar uma corrida até a loja de bebidas. Também irritante (embora não tão desagradável) é ter um excesso de bebida após a festa - alguns de nós simplesmente não temos a necessidade ou o espaço para uma caixa de 30 latas de cerveja e três garrafas cheias de vodca.

Felizmente, temos uma solução. A autora do livro de receitas, Denise Gee, estreou recentemente Aperitivos do sul: 60 deliciosas para reuniões graciosas ($14; amazon.com), em que ela divide o bartender pelos números. Dada a forte cultura de coquetéis do Sul (Mint Juleps, Sazeracs e Old Fashioneds, alguém?), É seguro dizer que Gee é uma fonte confiável para todas as coisas espirituais. Leia abaixo as principais dicas sobre como comprar a quantidade certa de álcool todas as vezes.

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Vinho

“Uma garrafa equivale a 750 mililitros ou 25 onças, o que rende de cinco a seis porções por garrafa, dependendo de sua dose (os bartenders recomendam planejar meia garrafa por pessoa).”

Cerveja

“Suponha que os convidados beberão cerca de 12 onças (uma garrafa) de cerveja a cada meia hora ou hora durante a festa.”

Coquetéis

“Use 1½ onças de licor para cada bebida.”

Licor

“Uma 'quinta' garrafa equivale a cerca de 750 mililitros ou 25 onças, o que rende cerca de dezesseis doses de 1½ onças.”

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Soda

“Um litro equivale a cerca de 34 onças, mais do que dar porções de 6 onças.”

Gelo

“Planeje 2 libras de gelo por hóspede para bebidas com gelo, além de muito mais gelo em cubos ou picado para resfriar cerveja e vinho. Encha os refrigeradores com gelo se não houver espaço no freezer, mas mantenha os refrigeradores do lado de fora, uma vez que têm tendência a vazar água (e às vezes precisam ser drenados antes de adicionar mais gelo). Para seis pessoas, ganhe 5 kg de gelo extra; doze convidados, 24 libras. ”

Copos

“Compre ou alugue óculos ou tire seus artigos de festa do estoque. Esteja você usando vidro ou plástico de verdade, espere que os hóspedes usem múltiplos. Para seis convidados, tenha em mãos 16 copos; doze convidados, 30 copos. Aumente esses números ao servir uma variedade de bebidas (coquetéis, vinho, cerveja, aperitivos). ”