Pode ser tudo uma ladeira a partir daqui para o óleo de coco. O amado superalimento / alimento básico para qualquer pessoa que segue tendências de bem-estar e dietas como Whole30, Paleo e Keto pode ser terrível para você.
Pelo menos, é o que um professor de Harvard está dizendo. Durante uma palestra na Universidade de Freiburg, na Alemanha, Karin Michels, professora do departamento de epidemiologia do T.H. de Harvard. Escola Chan de A Saúde Pública proclamou que "o óleo de coco é um dos piores alimentos que você pode comer" e é "veneno puro", apesar de sua reputação de ser um alimento saudável, conforme relatado por Business Insider.
O professor prosseguiu dizendo que não há estudos que demonstrem que o óleo de coco tem benefícios significativos para a saúde e que os ácidos graxos saturados podem entupir suas artérias.
Esta não é a primeira vez que o óleo popular gerou polêmica. A verdade é que o óleo de coco é cheio de gordura saturada. Tanto que em 2017 o Associação Americana do Coração emitiu um alerta contra ela, alegando que uma dieta rica em gordura saturada pode colocar você em um risco maior de doenças cardíacas.
No lado oposto da histeria, outro professor de Harvard disse que o óleo de coco pode não ser bom para você, mas comê-lo não vai exatamente matá-lo. Em uma postagem no Site da Harvard Medical School, Walter C. Willett, do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, M.D., disse que "o que é interessante sobre o óleo de coco é que ele também aumenta o colesterol HDL" bom ". A gordura na dieta, seja saturada ou insaturada, tende a elevar os níveis de HDL, mas o óleo de coco parece ser especialmente potente nisso. "
Antes de ir jogar fora aquele pote de óleo de coco com o qual planejava cozinhar esta noite, respire fundo e pense racionalmente. O conceito de que as gorduras saturadas são ruins para você não é nada novo. Como acontece com outros alimentos gordurosos, comer o mínimo de óleo de coco não levará a doenças cardíacas no futuro. Basta escolher quando usar o óleo de coco com sabedoria.