Nada parece mais "romântico" do que compartilhar sua primeira dança sob a imponente fazenda e lustres de cristal cintilantes. De acordo com Jess Levin, fundador da Quilates e Bolo, um recurso online para fornecedores locais que ajuda casais com experiência em estilo e recém-noivos a planejarem os casamentos dos seus sonhos, os casamentos deste ano serão sobre luxo descontraído. “Eu amo um local discreto com um toque de formalidade”, explica ela. “De um caso de celeiro black-tie a casamentos de praia com luvas brancas, o epítome de 'luxo descontraído' é a justaposição de super formal e super casual.”
E seguindo o exemplo, Levin diz que alimentos sustentáveis e frescos da fazenda continuarão como uma das tendências mais quentes servidas em casamentos este ano. “Os casais de hoje consideram seus casamentos um verdadeiro reflexo de seu gosto pessoal, não apenas um aceno às tradições”, explica Levin. “Da agricultura para a mesa continuará a emergir como uma nova tradição à medida que a alimentação saudável e orgânica se torna uma norma da vida diária para os noivos. Servir comida orgânica é uma progressão natural no catering para casamentos: você não vai necessariamente viver uma vida orgânica e de repente servir surf 'n turf. ” O casamento de hoje é mais o de um grande jantar de festa em que as pessoas vão servir com aquilo com que se divertem casa. “Se você servir coq au vin em casa, verá isso no cardápio. Se você adora cheeseburgers, também verá isso ”, diz Levin.
No estilo conversou com Levin sobre algumas das novas tendências que ela está vendo na Carats & Cake. Desde o mais recente em catering da fazenda à mesa a novos locais em ascensão (alguém disse, rancho ?!) a como trazer o apelo orgânico para o seu caso - até mesmo no salão de baile do hotel.
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Então, o casamento no celeiro ainda está quente? O celeiro como cenário nunca irá embora. O movimento estético atual, do design de interiores à alta moda, dá dicas para o espaço do casamento. É tudo uma questão de beleza relaxada e sem esforço. Rústico continuará sendo um elemento em casamentos, mas pense em Hardware de Restauração em vez de mercado de pulgas. Você verá uma mudança em direção a um celeiro mais "sofisticado", o que significa que só porque você está em uma fazenda, nem tudo precisa parecer um celeiro. O celeiro se tornará o "elemento de relaxamento" e os designers de casamentos fundirão esse cenário casual com detalhes mais luxuosos como lustres, lençóis finos, cristal e libra esterlina e luva branca serviço. O que você vê no Pinterest tem uma grande influência, e muitas vezes são produções muito sofisticadas. Quando você realmente ama aquele casamento no celeiro, pode não ser tão DIY quanto você pensa. Quando um casal quer a estética DIY, eles querem um casamento feito à mão e feito à mão, e contratam um designer como Bash Please! ou Lisa Vorce ou Easton Events e Boston Pollen. Noivas, anotem: os novos locais descontraídos a serem considerados em 2015 serão fazendas de cavalos e resorts no deserto!
Farm-to-fork tem sido uma tendência emergente em casamentos. O que há de novo na cena em 2015? Você tem fornecedores emergentes que se especializam e possuem o espaço, como Herança LA e claro, Blue Hill em Stone Barns. E então existem inovadores como Catering assado na região de Berkshires, em Massachusetts, que irá até sua recepção e acenderá uma grande fogueira para cozinhar alimentos de origem local na frente de seus convidados - tão bom para entretenimento integrado! Há algo incrivelmente especial em servir a refeição do seu casamento direto da grelha e esses fornecedores vão até tentar usar suas ervas do jardim da sua casa.
E se você estiver indo para o serviço de bufê do salão de baile do hotel ou do country club? Mesmo que você esteja preso ao menu de casamento que o local oferece, você pode infundir a vibração da fazenda à mesa com algo tão simples quanto o estilo de servir. Comece simples com bebidas, que é um lugar mais seguro para brincar, adicionando ervas a um coquetel de champanhe! Um raminho de alecrim leva qualquer bebida para aquele local cultivado. Solicite um serviço de estilo familiar e você pode até se oferecer para ajudá-los a executá-lo. Por exemplo, se você está tendo uma noite mais formal, considere um serviço de estilo familiar modificado com servidores em cada mesa para servir as porções aos convidados (no caso de você não querer a vovó servindo eles mesmos). Outra ideia é trabalhar com o seu fornecedor para ajustar o menu, pedindo-lhes para fazer uma variação em algo que eles já fizeram, adicionando um elemento orgânico que não era orgânico anteriormente, ou encontrar ingredientes locais na região, encorajando o fornecedor a ir local (se não necessariamente comprando de um Fazenda). No entanto, uma coisa com a qual você deve ter cuidado: não force o fornecedor muito longe do que eles fazem bem, porque você não quer ser uma cobaia em seu casamento quando eles atendem 200 pessoas em um Tempo. Gerencie suas próprias expectativas, ou a execução de sua visão pode não ser perfeita.
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Que desafios surgem ao planejar um menu do campo para o prato para 200 convidados do casamento? Se você vai escolher um casamento verdadeiramente rural, você precisa ser flexível. Se seus convidados são exigentes (ou você é), este estilo de serviço pode não ser o caminho certo para você. No entanto, se você tem muitos problemas dietéticos entre seus convidados, pode ser ótimo porque cozinhar da fazenda ao garfo permite muitas acomodações. Você quer descobrir o que é importante para você e priorizar. Farm-to-table é uma experiência por si só, então você não precisa sobrecarregar seus convidados com muitos outros detalhes que podem não ser executados corretamente. Concentre-se em acertar as coisas que você mais deseja. Dessa forma, vai parecer coeso e tudo vai se encaixar!
Falando em cardápios, como o cardápio real desempenha um papel no casamento? Quando a comida é o foco, o menu em si é muito importante. Os casamentos irão imitar o que está acontecendo nos restaurantes, e os casais farão o que fizer sentido para eles. Talvez seja um menu no meio da mesa, um menu em cada lugar ou tendo o servidor anunciando cada prato (Top Chef-estilo) as pessoas querem saber o que estão comendo, muitas pessoas não vão pular cegamente em um prato. Adoramos quando o menu serve a um propósito e se torna uma peça do design, seja ele gravado em lucite ou pintado à mão em um guardanapo.
Quais são algumas de suas sobremesas favoritas do campo? Quando se trata de sobremesas, acho que você vê de tudo. Novamente, considere o que você faz em casa e torne-o autêntico em sua refeição. Isso não significa que você não pode comer uma barra de chocolate em um caso da fazenda para o garfo (isto é, se você adora doces ou sobremesas), mas nós sugeriu servir sobremesas banhadas na mesa, como morangos cobertos com chocolate ou chocolate cru para sinalizar que a refeição está sobre. E, você está vendo muitas sobremesas de ação como s'mores em todas as combinações.
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Quais são algumas outras maneiras de fazer seus convidados se sentirem bem-vindos? Use sua sacola de boas-vindas como uma oportunidade para receber seus amigos e familiares em sua cidade natal ou no local do casamento e contar uma história sobre o que isso significa para você. Inclua itens que vão além de lanches comestíveis; Coloque nas bolsas de boas-vindas coisas úteis e recursos para seus amigos e familiares usarem durante o fim de semana. E divirta-se! Atividades ao ar livre (se o tempo permitir), como jogos de remo e protetor solar para um show de casamento na praia, você está pronto para se divertir. E, se você estiver hospedando um destino de três dias ou um caso de uma noite, vá com uma nota escrita à mão para cada hóspede em papel timbrado especial, com um lembrete de quando e onde eles deveriam estar. Embora um saco de estopa amarrado com couro e produtos locais seja sempre bem-vindo, isso transmite aquele toque importante de gratidão que você tem para as pessoas que estão celebrando você!
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