Aumente seu jogo de aperitivos com essas torradas de ricota de broccolini

Passo para o lado, torradas com abacate. Há uma nova receita para mudar o jogo na cidade e pode ser a estrela do seu próximo jantar. Esses aperitivos artisticamente montados são fruto da imaginação da autora Leela Cyd, cujo próximo livro de receitas, Comida com amigos ($14; amazon.com), concentra-se em pratos fáceis de agradar ao público e pede ricota, brócolis assado e - para um toque inesperado - limão em conserva. “Se você fizer algo super-gostoso, eles virão em massa”, diz ela No estilo. Recomendamos fazer pelo menos alguns lotes se quiser sobras, porque esses bebês vão velozes.

Torradas de ricota de broccolini com limão em conserva

Faz 12 brindes

Tempo Ativo 35 minutos

Tempo total 1 hora

Ingredientes

1 banheira de 15 onças de ricota de leite integral
1 colher de sopa de limão em conserva picado finamente (casca e polpa), mais 1 limão em conserva inteiro, em fatias finas para enfeitar
Sal marinho fino
1 dente de alho picado
1 baguete (ou qualquer pão artesanal simples), cortada na diagonal em 12 fatias de meia polegada

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Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 450˚F e forre duas assadeiras com papel alumínio.
2. Em uma tigela média, misture a ricota, o limão em conserva picado, ¼ colher de chá de sal marinho e o alho até incorporar. Deixou de lado.
3. Em uma tigela grande, misture as fatias de baguete com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Espalhe as fatias em uma assadeira forrada e leve ao forno por 10 minutos até dourar. Transfira as torradas para uma travessa.
4. Misture o broccolini com as 4 colheres de sopa de azeite restantes e espalhe-os nas duas assadeiras, deixando espaço para dourar uniformemente.
5. Asse florzinhas por 10 minutos, gire as forminhas e continue assando por mais 5 minutos, até que as folhas estejam crocantes e douradas. Retire do forno.
6. Espalhe cada torrada com uma fina camada de geléia e cubra com 1-2 colheres de sopa da mistura de ricota e cerca de 3 pedaços de brócolis.
7. Enfeite com uma pitada de flocos de pimenta, folhas de tomilho fresco, sal e lascas de limão em conserva, além de um pouco de suco de limão fresco. Divida as torradas em pequenas travessas brancas e espalhe-as pela mesa. Sirva em temperatura ambiente.

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