Procurando uma sobremesa leve? Marc Vetri, o chef da Filadélfia por trás Vetri e Alla Spina, traz sua sensibilidade italiana rústica para uma receita de arroz doce ainda mais divertida (e de baixa caloria!) de comer nessas mini porções.
8 xícaras de leite integral1 6 onças. lata de leite condensado 1 xícara de arroz Arborio 4 colheres de sopa de manteiga sem sal ½ xícara de açúcar ¼ colher de chá de sal marinho fino 1 fava de baunilha ou 1 ¼ colher de chá de extrato de baunilha4 ovos grandes, batidos 2 onças. chocolate amargo ralado
1. Combine o leite, o leite condensado, o arroz, a manteiga, o açúcar e o sal em uma panela média. Divida a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes na panela, mexendo até dispersar (ou adicione o extrato de baunilha).2. Leve a mistura para ferver; reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 40 minutos, mexendo a cada 5 minutos.3. Junte os ovos e cozinhe por 1 minuto (a mistura deve cobrir as costas da colher). Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.