Prepare Estas Tortas De Abóbora Whoopie

O outono está oficialmente aqui, o que significa que as abóboras estão prontas para serem colhidas. Esteja você visitando um patch neste fim de semana ou apenas recolhendo todas as latas em sua mercearia local antes do falta relatada, temos uma receita deliciosa de sobremesa, cortesia de nossos amigos de Cozido, o amado N.Y.C. padaria conhecida por suas sobremesas retrô decadentes.

Este toque outonal no clássico bolo recheado com creme pede abóbora em vez do chocolate tradicional. Dica profissional: certifique-se de esfriar bem o purê com antecedência para que suas tortas de massa fiquem mais fáceis de colher. Leia a receita!

Tortas de abóbora com recheio de cream cheese

Produção: 12 tortas de massa

Ingredientes

Para os biscoitos de abóbora:
3 xícaras de farinha multiuso
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de gengibre
1 colher de sopa de cravo
2 xícaras de açúcar mascavo bem embalado
1 xícara de óleo vegetal

Para o recheio de cream cheese:
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
8 onças de cream cheese, amolecido
1 colher de chá de extrato de baunilha puro

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instruções

Para os biscoitos de abóbora:
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o cravo e reserve.

3. Em uma tigela separada, bata o açúcar mascavo e o óleo até incorporar. Adicione o purê de abóbora e misture bem. Adicione os ovos e a baunilha e bata até incorporar.

4. Polvilhe a mistura de farinha sobre a mistura de abóbora e bata até incorporar completamente.

5. Use uma pequena colher de sorvete com um mecanismo de liberação para colocar colheres de sopa cheias de massa nas assadeiras preparadas, com cerca de 2,5 cm de distância uma da outra. Asse por 10 a 12 minutos, até que os biscoitos comecem a rachar e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira enquanto faz o recheio.

Para o recheio de cream cheese:
1. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média e reserve.

2. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar bem homogênea, sem grumos visíveis. Adicione o cream cheese e bata até incorporar.

3. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Tenha cuidado para não bater demais no recheio, ou ele perderá estrutura. (O enchimento pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra bem a tigela e leve à geladeira. Deixe o recheio amolecer à temperatura ambiente antes de usar.)

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Para montar as tortas de massa:
1. Vire metade dos biscoitos de cabeça para baixo (lado plano voltado para cima).

2. Use uma colher de sorvete ou uma colher de sopa para colocar uma grande quantidade de recheio na parte plana do biscoito. Coloque outro biscoito, com o lado achatado para baixo, por cima do recheio. Pressione levemente para que o recheio se espalhe até as bordas do biscoito. Repita até que todos os cookies sejam usados. Coloque as tortas na geladeira por cerca de 30 minutos para ficarem firmes antes de servir. Eles vão conservar por até 3 dias, em uma assadeira forrada de pergaminho coberta com filme plástico, na geladeira.