Estamos todos familiarizados com as coberturas de sorvete padrão (granulado, nozes, talvez até frutas silvestres, se você está tentando ser psuedo saudável), mas e a halva? Para os não iniciados, a doce confecção do Oriente Médio feita de tahini e mel está tendo um sério momento culinário em Nova York, graças em grande parte a Jardim da Vitória, uma loja agitada de leite de cabra em Greenwich Village especializada em coberturas sazonais peculiares.
A mistura quebradiça não só oferece um toque saboroso no deleite de verão por excelência - ela pode apenas fazer você renunciar aos seus acessórios de cone padrão. “O sabor da noz contrasta com as colheres doces”, diz Sophia Brittan, dona da sorveteria favorita, que observa que halva é de longe sua cobertura mais popular. Se você está realmente sentindo a combinação, ela recomenda dobrar a dose, esfarelando a halva em cima de um sorvete com sabor de halva.
Em termos de redemoinho congelado, Brittan é um fã da variedade de leite de cabra em particular devido aos seus vastos benefícios nutricionais e para a saúde. “O leite de cabra é o leite mais facilmente digerível”, diz ela, antes de acrescentar que tem menos proteínas alergênicas do que o leite de vaca e também é mais rico em cálcio e ácidos graxos, mas mais baixo em colesterol. "Tem um gosto muito refrescante e não contém tanta gordura." Aparentemente, agora você pode ter seu sorvete e comê-lo também.