Nesta época do ano, estamos procurando bebidas quentes da estação. Mas a cidra de maçã enriquecida pode ficar um pouco cansada depois de um tempo. A solução? Uma versão com maçã do clássico Sazerac, um coquetel clássico de uísque com absinto, Peychaud's Bitters e açúcar, de Cody Goldstein, o barman chefe do aconchegante Loja de estofados: comida e vinho em West Village de N.Y.C. “Maçã e canela são dois ingredientes que estão sempre na minha cabeça nesta época do ano e queria apresentá-los de uma forma criativa”, afirma. “O xarope de canela é uma alternativa sazonal ao açúcar, e a maçã assada substitui os tradicionais bitters. Em vez de um enxágue de absinto, eu fumo um pau de canela no copo para os aromáticos. ” Confira a receita para “The Baked Apple 46” abaixo.
2. Combine Maker 46, conhaque de maçã, xarope de canela e bitters de maçã em um copo de mistura. Encha com gelo e mexa por 10 segundos. Esvazie o copo de pedras com gelo.
3. Pegue um isqueiro e aqueça a ponta do pau de canela. Quando começar a soltar fumaça, rode-o dentro do copo. Coe no copo de pedras com um cubo de gelo de 2 polegadas. Raspe um pedaço de limão e coloque dentro.