Quando The Forest Feast (Antropologia, $ 35), um novo livro de receitas de Erin Gleeson, pousou em nossa mesa, pensamos que tínhamos morrido e fomos para um paraíso digno do Pinterest!
O inovador livro de receitas é apresentado em páginas duplas: uma página é uma colagem artística de ingredientes e instruções escritas à mão; a outra é uma foto de dar água na boca do produto acabado.
“Quando vejo uma receita, quero ser capaz de escanear os ingredientes, ver a imagem do prato pronto e ter uma ideia básica de como posso prepará-lo”, diz Gleeson. “Meu objetivo com este livro é apresentar receitas acessíveis dessa forma: visualmente, lindamente, simplesmente."
Gleeson criou pela primeira vez The Forest Feastcomo um blog, quando ela e seu marido desenraizaram suas vidas em Nova York e seguiram para o oeste. Madeiras cobertas de musgo substituíram as ruas de concreto e Gleeson, fotógrafo de culinária por profissão e entusiasta de aquarela por opção, foi inspirado pela mudança de cenário.
“Quando comecei a mostrar meu trabalho para
Conforme seu blog crescia em popularidade, Gleeson foi capaz de criar seu livro de receitas dos sonhos. Uma cozinheira autodidata que é uma devota de produtos frescos - o que quer que esteja em sua entrega CSA (agricultura apoiada pela comunidade) é geralmente o que há para o jantar - ela criou um arquivo de receitas vegetarianas saudáveis que são tão lindas quanto fáceis de faço.
The Forest Feast está além de linda. É transformador. Folhear o livro é como ser levado embora. De repente, você está na cabana da Costa Oeste de Erin, enterrado profundamente entre as imponentes sequoias, passos abafados pelo musgo. Conforme a luz dourada passa pelo início da noite, Erin produz uma variedade de guloseimas dignas de babar que estão cheias de cores e sabores simples.
Para dar uma espiada em seu livro, Gleeson fez a curadoria da refeição perfeita de fim de semana do Memorial Day para nós! De coquetéis à sobremesa, prepare-se para dar o jantar mais lindo que você já teve.
Autor de The Forest Feast Erin Gleeson tem uma filosofia descomplicada quando se trata de vegetais. “Produtos coloridos são a principal inspiração para meus pratos e prefiro manter as coisas simples para realmente realçar o sabor natural”, escreve Gleeson em seu livro de receitas. "É incrível o que um pouco de azeite e sal podem trazer para fora em um vegetal!"
Você precisará:
1 cacho de aspargos (cerca de 30 talos)
1 folha de massa folhada (2 folhas vêm em 17 onças. ou caixa de 480 g)
• Corte a massa folhada em tiras de ¼ de polegada
• Enrole 1 tira de massa em torno de cada talo de aspargo
• Arrume em uma assadeira untada
• Então? polvilhe com parmesão, sal e pimenta
• Asse a 375 ° F por 15 minutos ou até dourar
“Sempre servimos cerveja e vinho em nossas festas, mas é divertido ter uma bebida 'especial' para compartilhar”, diz Gleeson. Para o Memorial Day, ela adora brindar o verão que se aproxima com este spritzer de pepino crocante e refrescante.
“Fazíamos festas (festas) constantemente, que é onde muitas dessas receitas nasceram”, disse Gleeson sobre a vida social agitada dela e de seu marido. "E como eu geralmente não tinha muito tempo para me preparar, as receitas eram idealmente rápidas, fáceis, acessíveis e bonitas."
Um exemplo perfeito de seus pratos de baixa manutenção e alto sabor são esses deliciosos wraps de alface feta picante.
“Por maior que seja a refeição, sou daquelas pessoas que sempre tem espaço para a sobremesa”, diz Gleeson. Nós também! Especialmente se a sobremesa significar que podemos nos deliciar com uma dessas xícaras de musse cremosas e sonhadoras.
• Derreta 4 onças. (115 g) chocolate amargo ou ao leite em uma tigela de metal sobre uma panela de água fervente (cerca de 1 bar)
• ½ colher de chá de canela, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 xícaras (500g) de ricota
• Misture tudo em um processador de alimentos por 30 segundos, depois coloque em quatro xícaras de 3 polegadas e leve à geladeira por 1 hora
• Antes de servir, cubra com chantilly e raspas de chocolate (Erin usa um descascador para fazer as raspas)