Há um momento risonho na primeira temporada de Família moderna quando Sofia VergaraA atrevida personagem de Gloria força Cameron (Eric Stonestreet) a experimentar seus tacos picantes favoritos. Tentando manter a calma, Cameron suou durante toda a refeição, o tempo todo insistindo que estava bem. Os amantes da saborosa culinária colombiana podem se alegrar porque, graças a The Modern Family Cookbook ($19; amazon.com), O infame Carnitas al Diablo de Gloria e mais receitas de sua família agora podem ser preparadas em casa. Apresentando 100 pratos fáceis de fazer e um guia de episódios completo, o tomo de 251 páginas é o presente de Natal ideal para os fãs do programa de sucesso. Teste a receita de taco de Gloria abaixo. Se sua tolerância ao calor vai mais para o fim do espectro dela do que para Cam, sinta-se à vontade para aumentar o chili em pó e o adobo.
Crédito: Cortesia
Carnitas al Diablo de Gloria
Serve: 4 a 6
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Ingredientes
2 colheres de sopa de pasta de tomate
2 colheres de sopa de molho de adobo de uma lata de pimenta chipotle (US $ 3; walmart.com)
3 colheres de sopa de alho picado
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
3 libras de bunda de porco assada Boston desossada, cortada em pedaços de 5 cm
1 xícara de cerveja ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
Tortilhas de milho
Cebola, coentro, rabanete, abacate e fatias de limão para enfeitar
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instruções
1. Combine a pasta de tomate, adobo, alho, pimenta em pó, sal e pimenta em uma panela de 5 a 6 litros; Junte a carne de porco. Aqueça a cerveja em um copo medidor de 2 xícaras em alta potência por 2 minutos ou até ficar bem quente. Despeje a cerveja sobre a carne na panela elétrica; não mexa. Tampe e cozinhe em potência alta por 6 horas ou até ficar bem macio.
2. Desfie a carne com dois garfos. Sirva quente, ou veja a nota abaixo.
3. Sirva em tortilhas de milho com cebola, coentro, abacate, rodelas de limão e rabanete ao lado.
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Nota do Chef: Se você decidir fazer a carne com antecedência, transfira a carne e os sucos para uma assadeira de 13 x 9 polegadas; cubra e leve à geladeira durante a noite. Para reaquecer, esmigalhe a mistura de carne em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto por 15 minutos ou até dourar e ficar bem quente. Se você preferir usar o micro-ondas para aquecer, coloque no micro-ondas 6 xícaras da mistura de carne em alta potência, mexendo uma vez, por 6 minutos ou até que esteja completamente aquecido.