Para Rede de comida Estrela Ina Garten, você nunca pode estar velho demais para um doce deleite. “Mesmo os adultos gostam de cupcakes - às vezes é bom não ter que compartilhar”, diz ela. Você pode fazer isso e a cobertura na noite anterior, mas não coloque gelo até o grande dia. Leia a receita.
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Cupcakes de abóbora com especiarias e cobertura de bordo
Faz: 10 cupcakes
Ingredientes:
½ xícara de óleo vegetal, mais um extra para untar a panela
1 xícara de farinha multiuso
1 colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de noz-moscada moída
½ colher de chá de sal kosher
2 ovos extragrandes, em temperatura ambiente
1 xícara de purê de abóbora enlatado (não recheio de torta)
½ xícara de açúcar granulado
½ xícara de açúcar mascavo claro, Concha de bordo levemente embalada (receita abaixo)
½ xícara de barras de Heath picadas grosseiramente, para servir (duas barras de 1,4 oz)
6 onças de queijo cremoso
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
½ colher de chá de extrato de baunilha puro
2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pincele o topo de uma forma de muffin com óleo vegetal e forre-a com 10 forros de papel.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal.
3. Em uma tigela maior, misture os ovos, a abóbora, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e ½ xícara de óleo vegetal. Adicione a mistura de farinha e mexa para combinar.
4. Coloque a massa nas formas preparadas (Garten usa uma colher de sorvete de 5 cm) e asse por 20-25 minutos, até que um palito saia limpo.
5. Para fazer o glacê de bordo, na tigela grande da batedeira com o acessório em formato de pá, bata o cream cheese, a manteiga, o xarope de bordo e a baunilha em fogo médio-baixo até ficar bem homogêneo. 2 Com a batedeira em temperatura baixa, adicione lentamente o açúcar e misture até ficar homogêneo.
6. Deixe esfriar completamente, espalhe os cupcakes com cobertura de bordo e polvilhe com barras de Heath picadas.
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