As saladas são um alimento básico na hora do almoço na maioria dos escritórios. Eles são saudáveis e convenientes para inicializar, mas qualquer um que tenha gostado de alguns salada al deskos em uma fileira sabe que é muito fácil cair na temida rotina #saddesksalad da hora do almoço. Tudo o que precisamos para voltar ao jogo de salada de sucesso é um pouco de imaginação e alguma inspiração, então, quando Anna Helm Baker Salada em uma jarra ($10; amazon.com) bateu em nossas mesas, estávamos exultantes.
O livrinho apresenta 68 receitas de saladas e molhos gourmet para manter seus almoços (ou jantares, lanches e até mesmo alguns cafés da manhã) saudáveis, mas interessantes e definitivamente nada chatos.
Considere esta a sua bíblia para fazer as melhores saladas em seu escritório e além. Continue lendo para ver cinco das nossas receitas favoritas do livro para tornar a sua próxima sessão de preparação da refeição de domingo uma brisa.
Para o vinagrete de vinho tinto:
Rende: 1 xícara - Tempo: 5 minutos
2 colheres de chá de mostarda dijon
1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
2⁄3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
Flocos de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
Coloque a mostarda, o vinagre e o azeite em uma pequena jarra e tempere com sal e pimenta. Feche o frasco e agite vigorosamente.
Para a salada:
Rende: 1 quarto - Tempo: 10 minutos
2 a 3 colheres de sopa de vinagrete de vinho tinto com 1⁄2 colher de chá de orégano seco adicionado
1/2 cebola roxa pequena, cortada bem finamente
1/2 xícara de grão de bico cozido ou enlatado
3 onças de tomate cereja, dividido pela metade
3 onças de pepino persa picado
1 3⁄4 onças de azeitonas Kalamata sem caroço
30 gramas de queijo feta esfarelado
2 3⁄4 onças de alface Little Gem, picada
Coloque o vinagrete no fundo de um frasco de um litro. Adicione a cebola roxa, seguida do grão de bico, tomate, pepino, azeitonas, queijo feta e, por fim, a alface. Feche bem o frasco.
Para a salada:
Rende: 1 quarto - Tempo: 15 minutos
2 a 3 colheres de sopa de vinagrete de vinho tinto (ver receita de salada grega)
2 1/2 onças de tomate picado
2 1/2 onças de pepino persa picado
2 onças de peito de frango cozido desfiado
1 ovo grande cozido, picado
1/2 abacate pequeno, descascado, sem caroço e picado
30 gramas de queijo azul esfarelado (como gorgonzola)
1 3⁄4 onças de alface romana, picada
Coloque o vinagrete no fundo de um frasco de um litro. Adicione o tomate, seguido do pepino, depois o frango, o ovo, o abacate, o queijo azul e, por fim, a alface. Feche bem o frasco.
Para a salada:
Rende: 1 quarto - Tempo: 15 minutos
1⁄4 xícara de hummus
1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
1⁄4 xícara de feijão preto cozido ou enlatado
1/2 xícara de quinua vermelha e branca cozida e temperada
1/2 laranja pequena, segmentada
1/2 abacate pequeno, descascado, sem caroço e fatiado
1 onça de couve lacinato picada
Um punhado de brotos (como lentilha, grão de bico, alfafa, brócolis)
Coloque o homus no fundo de um frasco de um litro. Regue com o azeite. Adicione o feijão preto, seguido da quinua, gomos de laranja, abacate, couve e, por fim, os rebentos. Feche bem o frasco.
Para o curativo César:
Rende: 1/2 xícara - Tempo: 10 minutos
2 dentes de alho bem ralados
1 onça de parmesão ralado finamente
1 anchova picada
2 colheres de chá de mostarda dijon
1/2 colher de chá de molho inglês
Raspas e suco de um limão
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1/4 xícara de iogurte grego simples com baixo teor de gordura
Para a salada:
Rende: 1 quarto - Tempo: 10 minutos
2 a 3 colheres de sopa de molho César
4 onças de tomate cereja, dividido pela metade
2 1⁄4 onças de peito de frango cozido, picado
1 3⁄4 onças de couve encaracolada picada
1/2 onça de queijo parmesão ralado
Um pequeno punhado de croutons
Coloque o molho no fundo de um frasco de um litro. Adicione os tomates cereja, seguido do frango, couve e parmesão. Corte um pequeno quadrado de papel manteiga, coloque diretamente em cima do parmesão e adicione os croutons. Feche bem o frasco.
Para o molho Thai Pick-Me-Up:
Rende: Cerca de 6 colheres de sopa - Tempo: 10 minutos
Pedaço de 30 gramas de gengibre, descascado e finamente ralado
1 dente de alho grande, finamente ralado
1/4 de pimentão vermelho pequeno, finamente ralado
1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de molho de peixe
Coloque o gengibre, o alho, a pimenta, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o óleo vegetal e o molho de peixe em uma pequena jarra. Feche o frasco e agite vigorosamente.
Para a salada:
Rende: 1 quarto - Tempo: 15 minutos
2 a 3 colheres de sopa de Thai Pick-Me-Up
2 cebolas verdes, finamente cortadas
2 1/2 onças misturadas de cenoura ralada e aipo
1 onça de macarrão soba, cozido e resfriado
1/2 pimenta vermelha (como jalepeno vermelho), em fatias muito finas
1 3/4 onças cozido, peito de frango sem pele, desfiado
3 colheres de sopa de amendoim sem sal torrado e picado
1/4 onça de folhas de coentro
Coloque o molho no fundo do frasco. Adicione a cebolinha, seguida da cenoura ralada e aipo, macarrão soba cozido, pimenta vermelha, frango, amendoim e, por fim, as folhas de coentro. Feche bem o frasco.