Se você nunca esteve na cozinha de um chef, provavelmente pode supor que ela está repleta de aparelhos de última geração e eletrodomésticos brilhantes. Para o resto de nós - especialmente aqueles de nós em cidades com espaço limitado no balcão - nem tanto. Mas aproveitar ao máximo o que você tem é a chave para fazer fluir sua criatividade culinária. À frente deste ano Festival de vinhos e gastronomia de Nova York, que começa hoje, perguntamos aos principais chefs como Giada De Laurentiis, Gabriel Kreuther, Wolfgang Puck e outros para compartilhar as ferramentas que eles têm em mãos para maximizar suas refeições. Confira abaixo.
“Embora não seja um gadget em si, atualmente estou obcecado pela minha faca de chef da minha nova coleção de utensílios de cozinha. A precisão é tão importante quando você corta vegetais e proteínas, para que tudo cozinhe uniformemente. Pode alterar a textura e o sabor. Uma faca de boa qualidade é freqüentemente subestimada, mas tão importante! ” —Ayesha Curry
“Eu acredito muito em uma grande tábua de cortar. Mesmo se você não tiver balcão, coloque-o sobre a pia e você terá um novo balcão. A maioria das pessoas que mora na cidade de Nova York pode se identificar com essa dica. ”
“Não consigo viver sem uma mini espátula de borracha. É incrível para entrar em qualquer pote ou tigela pequena e ter certeza de não desperdiçar uma gota, seja sopa, chantilly, ovos ou geleia. ” —Gail Simmons
“Eu amo colheres de pau. Eles são perfeitos para tudo! ” —Giada De Laurentiis
“Ultimamente, nossa família tem usado um espiralizador doméstico. Estamos sempre tentando fazer meus dois filhos comerem mais vegetais e o espiralizador tem sido uma grande ajuda. Muitas vezes, eles me ajudam na cozinha e faremos macarrão vegetariano com diferentes abóboras da estação. Eles são um ótimo complemento para um pedaço de peixe fresco ou frango assado. ” —Wolfgang Puck
“Você pode definir este descascador para descascar muito fino e é uma ótima maneira de fazer raspas sem nenhuma parte branca na pele. Quando há muito o que fazer, você economiza uma quantidade incrível de tempo. ” —Gabriel Kreuther
“Panelas de All-Clad. Eu não preciso de muitos equipamentos sofisticados em casa - é tudo sobre o básico. ” —Missy Robbins