Com tendas de acampamento de luxo de US $ 5.000, instalações de arte gigantescas e fones de ouvido de realidade virtual, é evidente que Coachella é uma experiência de festival de música diferente de qualquer outra. E, sem dúvida, o caso mais profundo em questão é Excelente no campo, um jantar de quatro pratos com pratos da fazenda para a mesa preparados por uma frota de chefs de renome mundial. (Se você foi à Califórnia neste fim de semana, pode ter visto a longa mesa para 220 pessoas aninhada no Área VIP do Rose Garden, um refúgio tranquilo da multidão, onde os detentores de pulseiras podem parar e cheirar o rosas - literalmente.)

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Destaque no campo - Slide 1

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Assim que as proverbiais portas se abriram (como a maioria das opções de restaurantes no festival, a montagem era do lado de fora), os convidados foram recebidos com um refrescante limão margarita feita com tequila Avion Blanco, suco de limão fresco e néctar de agave orgânico - uma referência ao menu mexicano da noite, preparado por Daniel Ovadia do

PAXIA na Cidade do México, Jose Manuel Baños Rodriguez de Pitiona em Oaxaca, e Francisco Ruano de Alcade em Guadalajara. Quando nos sentamos, a música do The Chainsmokers pulsou da tenda do Saara nas proximidades, e o primeiro prato foi servido: um ceviche de vieira apimentado com gengibre e emulsão de baunilha, acompanhado de um seco Riesling.

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Em seguida, veio uma salada surpreendentemente deliciosa de merkava com rabanetes, beterrabas, cenouras e couve em um vinagrete de alho verde e molho de iogurte grego, em seguida, um prato de peixe de dois andares e carnitas tacos como preparação para o evento principal: carnitas de porco inteiro com conhaque, tomatillo e molho de pimenta, que tinham um sabor perfeitamente macio e suculento, com a quantidade certa de Doçura. A sobremesa consistia em arroz con leche em cima de uma generosa colher de sorvete de mel doce com chá de soja e chocolate branco, garantindo que os hóspedes permaneceriam satisfeitos durante todo o Calvin HarrisConjunto de atração principal.

O grupo era eclético: uma mistura de foodies, amantes da música hard-core, nesters vazios de meia-idade e garotos de fraternidade em tops. Mesmo assim, todos se solidificaram, compartilhando cada um dos cursos no estilo familiar e trocando histórias sobre suas apresentações favoritas do fim de semana até agora. No meio da refeição, um grupo de Idahoans se levantou de seus assentos para dançar o single de sucesso do The Chainsmoker, "Roses", e encorajou todos os outros a fazerem o mesmo. Muitos pensaram nisso, mas não queriam correr o risco de perder o prato principal.