Como preparar todas as suas refeições no domingo

Eu sou alguém que realmente gosta de comer fora. Adoro experimentar novos restaurantes. E eu percebi que é para onde vai todo o meu dinheiro. Não para fazer compras (sim, aqueles jeans de $ 120 fazem pela bunda parecem ótimos, mas imagine que tipo de refeição e vinho fabulosos eu poderia comprar por aquele preço). No ano novo, eu precisava controlar esse hábito alimentar caro.

Entre no livro de receitas Uma nova maneira de jantar por Amanda Hesser e Merrill Stubs (os fundadores da Food52.com). Tinha chegado à minha mesa alguns meses atrás e estava cheio de fotos deliciosas. O livro mapeia 16 semanas diferentes de refeições. Possui listas de compras e dicas que mostram exatamente como preparar cada cardápio no final de semana anterior.

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Eu sabia o que tinha que fazer. E não parecia assustador porque Amanda e Merill já haviam feito o trabalho pesado. Eu não tive que tomar nenhuma decisão ou fazer nenhum planejamento; Eu apenas tive que seguir as instruções.

“Inicialmente, estávamos evitando entrar em detalhes sobre o planejamento e a execução de uma semana de cozimento”, disse Amanda. “Mas, conforme escrevíamos o livro, percebemos que esse detalhe é exatamente o que as pessoas querem e precisam.”

Como ela estava certa. Acompanhei uma das semanas de jantares de inverno do Merrill até um "t", e aqui está o que aprendi.

Fiquei tentado a pedir todos os meus mantimentos online e entregá-los em meu apartamento, mas queria a experiência de escolher tudo no supermercado. As compras demoraram mais de uma hora. Eu tinha tantas sacolas de compras que a mulher que me examinou saiu comigo e chamou um táxi. Quando cheguei em casa, estava exausto. Não tive vontade de cozinhar por várias horas.

É assim que o livro estruturou suas listas de compras e simplificou totalmente as compras.

Então acabei limpando toda a geladeira. Foi ótimo.

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Depois que comecei a organizar minhas refeições, parecia fácil colocar outras partes da minha vida em linha.

Há uma razão pela qual os restaurantes preparam a comida desta forma: é a mais eficiente.

Depois de preparar e cozinhar, acho que tinha cerca de 15 recipientes de armazenamento diferentes empilhados. Quadrados e retangulares empilhados ordenadamente como tijolos; os circulares desperdiçavam muito espaço.

Essa foi uma dica do livro de receitas que adorei. Guarde as raspas em um recipiente hermético e use as raspas congeladas como se fossem frescas - elas descongelam quase que instantaneamente.

Coisas como ovos, abacates, iogurte grego, homus, bom queijo, carne curada e grãos cozidos são uma ótima maneira de esticar pratos totalmente preparados.

Na maioria dos dias, tenho uma tonelada de lanches empilhados na minha mesa (vantagens do trabalho) e basicamente belisco a maior parte do dia. Saber exatamente o que eu estava comendo no café da manhã, almoço e jantar tirou meu desejo de lanchar.

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Gastei cerca de US $ 200 no total, o que parecia assustador na época. Divida isso por 21, e você ganha $ 9,50 / refeição. Eu também estava cozinhando receitas que serviam 4 pessoas e tinham uma tonelada de sobras de comida que eu congelei.

Então, sim, encontrei uma maneira de economizar dinheiro (e prometo que não vou gastar com um par de jeans novos). Também encontrei uma maneira de economizar tempo. Claro, parecia muito trabalhoso quando fiz isso uma vez. Mas se eu continuasse trabalhando em uma geladeira organizada, revirasse aqueles alimentos que esticavam meu cardápio e jogasse fora aqueles recipientes redondos de armazenamento, o plano funcionaria como uma máquina bem oleada. Semana 2 de preparação da refeição, aí vou eu. Embora desta vez eu esteja recebendo minhas compras.

Este artigo apareceu originalmente em Realsimple.com.