Afaste-se couve e mova-se sobre o matcha! Há um novo supergreen na cidade e já estamos obcecados. Moringa, que vem da Índia, Paquistão e Nepal, é uma pequena árvore com folhas que tem sido usada na medicina oriental para tratar e prevenir doenças há anos. E agora, por causa de suas propriedades poderosas, está rapidamente se tornando um ingrediente obrigatório nos Estados Unidos também.

Para saber mais sobre a moringa, conversamos com Lisa Curtis, fundadora da Kuli Kuli, A marca de moringa líder da América. Curtis descobriu a magia da moringa enquanto trabalhava como voluntário no Peace Corps na África Ocidental. Ela trouxe seu conhecimento de volta para os EUA e fundou sua empresa, que trabalha com cooperativas agrícolas lideradas por mulheres no mundo em desenvolvimento para fornecer oportunidades econômicas e, junto com a Fundação Clinton, para ajudar a reflorestar Haiti.

Então, quem melhor para cuspir conhecimento em todas as coisas da moringa? Continue lendo para obter uma análise completa da "nova couve" e uma receita para incorporar facilmente a moringa em suas refeições o mais rápido possível.

VÍDEO: Como cozinhar couve

O que exatamente é moringa?

Moringa é uma árvore frondosa verde que cresce em climas tropicais, e as folhas novas são colhidas e moídas para criar um pó.

Ok, então o que o torna tão especial?

As folhas são consideradas um superalimento por serem muito densas em nutrientes. Moringa é até chamada de árvore milagrosa em algumas partes do mundo. As folhas fornecem uma proteína completa (difícil de encontrar nas plantas!) E são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes. Uma pequena colher de sopa fornece uma porção completa de vegetais, 50% do seu ferro diário recomendado, incríveis propriedades antioxidantes e é mais nutritivo que a couve.

Você pode comer diretamente da planta, como couve ou espinafre?

Absolutamente! Na África Ocidental, por exemplo, eles comem as folhas direto das árvores. Nos EUA, é mais fácil usar os pós como se usasse couve ou espinafre.

Além dos abundantes benefícios nutricionais, que outras propriedades mágicas a moringa possui?

Além dos benefícios nutricionais, a moringa tem muitos benefícios medicinais. Estudos recentes sugerem que a moringa possui muitas propriedades antiinflamatórias e desintoxicantes, que pode ajudar a prevenir e controlar doenças crônicas, incluindo diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares doença.

Quais são algumas de suas maneiras favoritas de comer e usar moringa?

Além da minha aveia-moringa matinal, adoro fazer moringa pesto e moringa guacamole (receita abaixo). São receitas fáceis e uma ótima maneira de aumentar a nutrição de sua refeição e impressionar seus amigos com suas habilidades de superalimento.

Moringa Guacamole

Ingredientes

3 abacates

1 limão

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de cebola em cubos

3 colheres de sopa de coentro fresco picado

2 tomates roma (ameixa), cortados em cubos

1 colher de chá de alho picado

1 pitada de pimenta caiena moída (opcional)

1/2 pacote de Pó de Moringa Pura Kuli Kuli

instruções

1. Esmague os abacates, o suco de limão e o sal em uma tigela média.

2. Misture a cebola, o coentro, o tomate e o alho. Junte a pimenta caiena, se quiser.

3. Leve à geladeira por 1 hora para obter o melhor sabor ou sirva imediatamente se você não puder esperar para experimentá-lo!