Mas tem gosto?
Vê aquela foto acima? Não parece um hambúrguer normal? Bem, temos novidades para você, porque isso é não carne de gado. Na verdade, não é feito de nenhum tipo de carne. É chamado de Hambúrguer impossível, e estamos aqui para lhe contar tudo o que você precisa saber.
Recentemente jantamos em Umami Burger no The Grove em L.A., e ficamos agradavelmente surpresos ao descobrir esta nova inovação sem carne no menu. Dois hambúrgueres são empilhados com cebolas caramelizadas, queijo americano, miso-mostarda, pasta caseira, picles de endro, alface e tomate entre um pão de brioche, e se não tivéssemos sido informados de que não era um real hambúrguer, não saberíamos a diferença.
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Quando o hambúrguer chegou à nossa mesa, percebemos imediatamente que tinha o mesmo cheiro do autêntico. Ao cortá-lo ao meio, percebemos que também parecia estar sangrando, assim como faria um hambúrguer malpassado normal. Isso também visto exatamente como um hambúrguer normal - a textura, a cor, tudo.
Então, como eles conseguiram isso?
VÍDEO: “Hambúrgueres impossíveis” sem carne em breve ficarão mais fáceis de conseguir
Os hambúrgueres são feitos de ingredientes totalmente naturais, incluindo trigo, batata, óleo de coco e outras proteínas vegetais. Mas há um componente especial extra no hambúrguer que o torna tão, bem, carnudo: heme. É uma molécula que contém ferro que faz a carne cheirar, chiar e, em última análise, ter gosto de carne. O heme no Impossible Burger é feito apenas de plantas e produzido por um processo de fermentação, semelhante à forma como a cerveja belga é feita. Basicamente, é tudo o que um hambúrguer é (até "sangra" como um verdadeiro hambúrguer de carne), mas não vem de um animal.
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Impossible Burger está atualmente disponível em selecionar Locais do Umami Burger em toda a Califórnia, bem como alguns outros restaurantes em Nova York, Las Vegas e Texas.