4 coquetéis festivos de inverno

Chocolate quente mexicano

À medida que o sol se põe e o tempo frio chega, o entretenimento de férias pode finalmente começar. Presenteie seus convidados com algo diferente nesta temporada... nunca é tarde para começar uma nova tradição de férias!

Em vez de café no final da noite, sirva um rico chocolate quente mexicano. Feito com canela, pimenta em pó e enriquecido com licor de chocolate, é um pouco picante - perfeito para aquecer as coisas.

Ingredientes:
*2 xícaras de leite evaporado com baixo teor de gordura
*½ xícara de leite integral
*½ xícara de licor de chocolate
*1 colher de chá de extrato de baunilha
*¼ xícara) de açúcar
* 1 colher de sopa de cacau sem açúcar
*1 ½ colher de chá de canela em pó
*¼ colher de chá de ancho chile em pó (mais algumas pitadas para decorar)
*2 paus de canela
*1 pimenta vermelha seca
*2 ½ onças. chocolate meio amargo em pedaços (mais raspas para decorar)
*¼ xícara de creme de leite pesado
*Natas batidas, para decorar.

Instruções:
Bata os dois leites, licor, baunilha, açúcar, cacau, 1 colher de chá de canela e pimenta em pó em uma panela pesada. Adicione 2 paus de canela e pimenta e aqueça até aquecer. Adicione o chocolate, mexendo até derreter. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe até que o líquido engrosse e reduza um pouco, mexendo sempre, 10 minutos. Combine o creme com a ½ colher de chá restante de canela; bata até formar picos. Despeje o cacau em xícaras (evitando os paus de canela e o chile inteiro!). Cubra com chantilly; decore com pimenta em pó e raspas.

Serve 8.

Vaca de rum com manchas quentes

A gemada tradicional requer um tempo de preparação significativo. Em vez disso, experimente esta alternativa enriquecida com favas de baunilha e rum por Marleigh Riggins Miller do blog de bartending Esguicho. Hyperkinetic.org.

Ingredientes:
amp#149;5 xícaras de leite
amp#149;4 favas de baunilha, cortadas ao meio
amp#149;8 onças. rum envelhecido (como Bacardi 8 ou Old New Orleans 10)
amp#149;12 colheres de chá de açúcar
amp#149;1 colher de chá Urban Moonshine
amp#149;Bitters de bordo (disponível em.

amazon.com)
amp#149;Vagens de anis estrelado e paus de canela, para decorar.

Instruções:
Coloque o leite em uma panela; adicione as sementes e as vagens de baunilha. Quando o leite estiver quente, mas não fervendo, retire do fogo e adicione o rum, o açúcar e os bitters. Mexa para dissolver o açúcar, retire as vagens de baunilha e despeje em canecas aquecidas. Decore com anis estrelado e paus de canela.

Serve 8.

Verruma de manjericão

Fique verde durante os meses de inverno com este coquetel idealizado pelo chef de Napa Valley, Michael Chiarello, autor de Bottega de Michael Chiarello. Esta é a sua versão perfumada da mania de coquetéis de ervas frescas.

Ingredientes:
*Folhas de manjericão
*8 onças. suco de limão fresco
*4 onças. açúcar
*4 onças. agua
*12 oz. vodka
*4 onças. Licor de flor de sabugueiro St-Germain.

Instruções:
Em uma jarra, misture um grande maço de folhas de manjericão com 8 onças. suco de limão fresco e 4 onças. xarope simples (4 oz. açúcar dissolvido em 4 onças. água fervente e depois resfriada). Quando o aroma do manjericão se tornar pronunciado, despeje 12 onças. vodka e 4 onças. Licor de flor de sabugueiro St-Germain. Coe e despeje em taças de martini geladas. Decore com uma folha de manjericão.

Serve 8.

Chá de hibisco com vodka e frutas cítricas

O chá não é só para o verão. Finja o calor com esta mistura de chá de hibisco e frutas cítricas. Seja enriquecido com vodka ou sem álcool, é um ótimo toque para os tradicionais chocolates quentes e cafés das noites frias de inverno. Mas, de qualquer forma, sirva quente se estiver com vontade de tomar chá quente.

Ingredientes:
*6 xícaras de água
*3 xícaras de flores de hibisco secas (US$ 12/lb;

earthy. com)
*2 ½ xícaras de açúcar
*3 colheres de suco de limão
*2 colheres de sopa de suco de limão
* 1 ½ xícaras de vodka, gelada
*2 xícaras de gelo
* Fatias frescas de limão para decorar.

Instruções:
Em uma panela média, misture a água, as flores de hibisco e o açúcar em fogo médio-alto. Leve a mistura ao fogo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva. Deixe a mistura esfriar por 25 minutos. Adicione o suco de limão, o suco de limão e a vodka. Pace gelo em um jarro alto. Coe o chá na jarra e descarte as flores. Refrigere até estar pronto para usar. Sirva com uma fatia fina de limão.

Serve 6.

Coquetel de frutas frescas

Esta mistura tropical e suave de rum, suco de uva fresco e ervas o levará a um lugar zen, promete Daniel Shoemaker do Teardrop Lounge em Portland, Oregon.

Serve 8 porções
2 xícaras de rum branco (experimente Ron Matusalem Platino)
1¼ xícaras de suco de uva recém-prensado (experimente Santa Cruz Organic Concord)
½ xícara de suco de limão fresco
¼ xícara de Chartreuse Amarelo
1 ½ colher de sopa. amaro (tente Averna)
½ xícara de água tônica (experimente a aromática, não muito amarga Fever Tree)
Uvas vermelhas sem sementes e/ou gomos de lima para decorar.

Nota: Se servir em uma tigela de ponche, faça gelo em grandes recipientes plásticos de armazenamento de alimentos. Os blocos maiores evitarão que a bebida fique muito diluída.

Misture os ingredientes, exceto a água tônica e as guarnições, em uma jarra grande e mexa delicadamente. Despeje em copos collins cheios de gelo e cubra com um pouco de tônica. Decore com as uvas ou fatias de limão (ou ambos!).