Supostamente, Primeira Dama Jacqueline Bouvier Kennedy fez waffles realmente bons. Digo "supostamente" não porque os waffles atribuídos a ela em vários livros de receitas não sejam objetivamente bons; eles são na verdade maravilhosamente arejados e crocantes, graças a uma técnica inovadora que envolve clara de ovo batida e fermento em pó. Mas ela realmente cozinhou ou consumiu os waffles? Isso importa? Ela não fez o suficiente por seu país, entre ser a esposa excepcionalmente tolerante de um presidente descaradamente atrevido, a viúva mãe de um pequeno crianças que deveriam ter uma vida linda em público depois que seu marido foi assassinado diante de seus olhos, uma editora de livro, uma preservacionista de artes e uma moda divindade para sempre? Nah, aparentemente, além de tudo isso, Jackie Kennedy teve que fazer um café da manhã maldito. Esse é o destino de um FLOTUS - e de um POTUS também.

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Um rápido mergulho no John F. Biblioteca presidencial Kennedy e arquivo do museu

mostra que ambos os Kennedys eram constantemente solicitados a fornecer receitas, e uma em particular apareceu em várias publicações, creditadas a qualquer uma das sra. John F. Kennedy (ocasionalmente “autografado” como Jacqueline Kennedy na parte inferior) ou ocasionalmente o próprio senador-então-presidente. Versões deste receita de waffle com ovo- disse ser o “favorito” de J.F.K. - apareceu em Sorte política: uma coleção de receitas exclusivas para homens, Reis na cozinha: receitas favoritas de homens famosos*, The Celebrity Cookbook (compilado para caridade por Dinah Shore), Many Happy Returns, The Democrats 'Cook Book ou How to Cook a G.O.P. Ganso, entre outros, bem como uma coleção de receitas solicitadas por uma classe de alunos da sexta série na Post Avenue School em Westbury, Long Island, e as colunas de alimentos de O Padrão Católico e Claypool Features Syndicate. Embora tenha chegado um pedido de Martha MacBride, de Sacramento, pedindo uma receita de caçarola para um livro que ela estava compilando, os Kennedys objetaram e, em vez disso, enviaram o receita de waffle da família.

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A linha partidária frequentemente citada ao lado da receita é que a Sra. Kennedy fazia os waffles com frequência para seus filhos e marido. Embora possa ser difícil conciliar a imagem do ícone imaculadamente pressionado fazendo algo tão cotidiano como cozinhar ou ingerir alimentos (a lendário item dietético de Jackie's foi dito ser um solteiro Batata assada com creme de leite e caviar um dia, seguido de um ou dois dias de fruta), talvez neste momento, possamos permitir que ela seja um ser humano. Em um Entrevista de 1999 com Comida e Vinho, sua cozinheira de longa data Marta Sgubin e autora de Cozinhando para a senhora: receitas e reminiscências da casa de Jacqueline Kennedy Onassis, disse: “O que eles vão achar surpreendente é que Madame era uma figura pública, claro, mas ela também levava uma vida normal. Ela fez o que todo mundo fazia todos os dias. Ela se levantou, tomou o café da manhã e foi trabalhar. Quando as crianças eram pequenas, ela fazia todas as refeições com elas, como qualquer mãe faria. ”

Jackie Kennedy Waffles 1

Crédito: Hy Peskin / Getty Images

Vamos dar isso a ela, certo? Um momento de prazer pegajoso, longe dos olhos curiosos dos paparazzi, a pressão insuportável da perfeição. Talvez os waffles queimassem de vez em quando. Pode ser que tenham sido eles que deixaram seu marido rebelde à mesa por um ou dois minutos pela manhã. Talvez o bebê John John enfiasse migalhas de waffles encharcadas na boca enquanto era amarrado em sua cadeira alta, e todos eles arrulharam e riram como uma família. Por algum motivo, essa foi a receita que Camelot ofereceu para representar sua cozinha para o mundo. Vamos levar isso. É o mais próximo que a maioria de nós chegará de se sentir como um Kennedy.

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* A pedido de Meg Madigan, editora da Somente para homens havia uma lacuna: “Você não precisa saber cozinhar. Se sua esposa, mãe, namorada, secretária ou estalajadeiro local lhe agradou com um determinado prato, envie o ingredientes. ” Outro pedido desse tipo veio da atriz Gretta Gould, que desejava incluir uma receita do presidente em um livro intitulado Não entre! Homem Cozinhando! Embora o escritório tenha fornecido a receita do waffle, não há evidências de que o livro tenha sido publicado. oprefácio de Reis na cozinha leia em parte: "Cozinhar, com um homem, é uma necessidade do coração - ele tem um grande talento natural e está nisso há mais tempo do que a mulher. Quando o homem das cavernas caçava e matava, cozinhava em fogo aberto e levava para casa para sua mulher. "

Jackie Kennedy Waffles 2

Crédito: Robert Lachman / Los Angeles Times via Getty Images

Receita de waffle favorita do presidente Kennedy

Nota: Esta é a versão e o título conforme listado no Catálogo dos Arquivos Nacionais, mas tem vários nomes dependendo da publicação.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 7/8 xícara de leite ou 1 xícara de leitelho
  • 1 xícara e 1 colher de sopa de farinha de bolo peneirada
  • 1 pitada de sal
  • 2 claras de ovo bem batidas
  • 4 colheres de chá de fermento em pó

instruções

Bata a manteiga e o açúcar, acrescente as gemas. Bater. Adicione a farinha e o leite alternadamente. Isso pode ser feito a qualquer momento. Quando estiver pronto para assar, envolva as claras em neve e adicione o fermento. A mistura deve ser espessa e fofa.

Asse e sirva com xarope de bordo quente e manteiga derretida.

Este artigo apareceu originalmente em Extracrispy.com.