Vinhos mais saudáveis: pedimos a um nutricionista que classificasse 5 tipos

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Se você gosta de vinho, provavelmente levantou uma ou duas taças para os relatos de que bebê-lo é bom para você. Algum pesquisar mostrou que bebedores moderados de vinho são mais magros, fazem mais exercícios (!) e consomem mais antioxidantes, incluindo aqueles não encontrados no vinho. Mas você deve estar se perguntando: alguns vinhos são mais saudáveis ​​do que outros? A resposta curta é sim. Continue lendo para ver minha classificação de vinhos com base na proteção à saúde que eles podem oferecer - e por que a moderação é fundamental, independentemente do que você despeje em seu copo.

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Os vinhos tintos rubi são os vinhos mais saudáveis, com mais antioxidantes do que todas as outras variedades. Isso porque as cascas da uva não são removidas durante a fermentação. Os antioxidantes que as peles escuras fornecem, como

Para o registro, os pesquisadores observam que os vinhos do sudoeste da França e da Sardenha tendem a ter níveis mais elevados de procianidinas. Em média, os vinhos dessas duas áreas tinham cinco vezes mais procianidinas do que os vinhos da Espanha, América do Sul, EUA e Austrália.

Depois do tinto seco, sua melhor aposta é o vinho de laranja, que foi descrito como "vinho branco feito como o tinto". Na produção de vinho branco, as películas são normalmente removidas logo após as uvas serem prensadas. Nos vinhos de laranja - que são feitos com uvas verdes - as cascas ficam em contato com o suco (por qualquer período de uma semana a um ano), o que resulta em um vinho com uma tonalidade laranja. É por isso que o vinho de laranja às vezes é referido como “vinho de contato com a pele”. Além da cor, as películas transmitem muitos antioxidantes benéficos para você.

Geralmente, o rosé é feito com uvas de vinho tinto, mas o tempo de “contato com a pele” é menor do que com vinho tinto e vinho de laranja. Para o vinho tinto, pode ser de um a dois meses; enquanto que para o rosé, costuma durar de 2 a 20 horas. Menos tempo de contato significa menos antioxidantes.

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Na produção de vinho branco, geralmente não há tempo de "contato com a pele", o que significa que os fitonutrientes da pele não chegam ao vinho. Embora eu não ache que o branco seco seja uma escolha "ruim", ele só está faltando algumas das propriedades potencialmente protetoras de seus equivalentes mais coloridos.

Os vinhos brancos doces são doces porque, é claro, contêm mais açúcar. Por exemplo, uma dose de cinco onças de Moscato contém 21 gramas de carboidratos, com 13 de açúcar. Compare isso com a mesma porção de chardonnay, que tem 3 gramas de carboidratos com 1 de açúcar. Pense nessas variedades como sobremesa e faça-lhes guloseimas ocasionais.

Recomendo a compra de vinho orgânico, tanto porque é melhor para o meio ambiente, quanto para evitar resíduos de agrotóxicos. Em um francês relatório, 100% dos 92 vinhos testados continham resíduos de pesticidas. Embora não saibamos completamente os efeitos, algumas pesquisas relacionam a exposição a resíduos de pesticidas a infertilidade.

Além do mais, os vinhos orgânicos não contêm sulfitos adicionados, conservantes que podem desencadear efeitos colaterais desagradáveis ​​para algumas pessoas, desde nariz entupido e espirros até sintomas semelhantes aos da asma e dores de cabeça. Seja qual for o tipo, escolha orgânico sempre que puder.

E certifique-se de não exagerar. As diretrizes atuais de nutrição e saúde recomendam no máximo uma bebida por dia para mulheres e duas para homens. Para vinho, uma bebida é definida como cinco onças, que é um pouco menos do que o tamanho de um recipiente de iogurte. E não, a sua dose de bebida não “rola” - o que significa que você não pode se abster por três dias e depois engolir uma garrafa inteira em uma noite.

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A ingestão de álcool acima do moderado aumenta o risco de doenças cardíacas e está associada a um risco maior de cirrose hepática, hipertensão, câncer do trato gastrointestinal superior e derrame.

Também é importante notar que, mesmo com moderação, o vinho e outros tipos de álcool estão associados a um maior risco de câncer de mama. Além disso, um novo estude concluiu que mais de cinco drinques por semana podem encurtar a expectativa de vida.

O que tudo isso significa é que quantos você bebe é muito mais importante do que o que você bebe. E se você tem histórico familiar de câncer de mama, não beber pode oferecer a melhor proteção. Quanto aos antioxidantes protetores do vinho tinto, você pode engoli-los na forma de uvas totalmente escuras ou adicionar um pouco de suco de uva Concord ao seu H2O.

Cynthia Sass, MPH, RD, é SaúdeColaborador do editor de nutrição, um New York Times autor de best-sellers e consultor do New York Yankees e do Brooklyn Nets.