Padma Lakshmi este uimitor de frumoasă, dar și ea are multe alte lucruri: o mamă; scriitor; critic alimentar bine respectat; și gazda seriei de gătit a realității de succes Bravo Top Chef timp de 10 ani consecutivi. Crescută de o mamă singură, este, de asemenea, un puternic avocat al drepturilor femeilor, așa că nu vine ca o surpriză uriașă faptul că memoriile sale de debut, Iubire, pierdere și ceea ce am mâncat ($18; amazon.com) a fost eliberat ieri, de Ziua Internațională a Femeii.
„Ca femei, trebuie să învățăm anumite metodologii pe care bărbații le-au folosit pentru a ne ține jos”, a declarat recent Lakshmi În stil la telefon. „Este la fel ca în cazul oricărei alte minorități. Fetele tinere nu ar trebui să se simtă niciodată reticente în a spune: „Pot face orice poate un bărbat”.
Mai jos, vorbim cu personalitatea veterană TV despre femeile inspiratoare din viața ei, despre lupta ei cu endometrioza și despre modul în care se menține în formă, consumând mii de calorii pe zi.
Trecerea de la modelare la mâncare nu este o schimbare tipică în carieră. Cum s-a întâmplat asta?
Gătitul a fost întotdeauna o parte din viața mea. Obișnuiam să port un caiet în spirală de fiecare dată când mergeam să vizitez rude și colectam în mod activ rețete de la toată lumea din familia mea. În ceea ce privește modelarea, modelele sunt ciudate ale naturii. Nu este normal să fii de 5'10 "și să cântărești 120 de lire sterline. Am avut un metabolism rapid și am fost foarte norocos că nu am trebuit niciodată să mă antrenez până la mijlocul anilor '20.
ÎN LEGĂTURĂ: Ouă condimentate ale lui Padma Lakshmi cu roșii și fasole Cannellini
Te-ai numit „super degustător”. Ce înseamnă asta, mai exact?
Am papilele gustative suplimentare pe care alte persoane nu le au. Un cercetător de la Pacific Science Center din Seattle mi-a spus în timp ce eram în vizită cu fiica mea, Krishna. Practic, pot alege diferite nuanțe și arome pe care o persoană obișnuită ar putea să nu le poată detecta.
Ce alimente îți place să le faci acasă fiicei tale, care are 6 ani?
Krishna este o mare mâncătoare și se mândrește și cu ea că este o bucătăreasă bună. În cea mai mare parte, dieta noastră este bazată pe plante. Jumătate din săptămână mâncăm mâncăruri indiene cu linte sau fasole și îi place avocado. De asemenea, face o salată de fructe cu prune, mere, sare, piper și suc de lămâie.
Credit: Amabilitatea lui Ecco
Cum mențineți o figură inteligentă cu toată mâncarea pe care o mâncați în emisiune?
Trebuie să consum aproximativ 7.000 sau 8.000 de calorii pe zi pentru a-mi face treaba, așa că de obicei îmi suspend propriile nevoi pe durata sezonului și apoi mă duc la detoxifiere după aceea, unde am tăiat carne, grâu, lactate - cu excepția iaurtului fără grăsime și a brânzei de vaci - toate zahărul și dulciurile, toate alimentele prăjite și alcoolul timp de aproximativ 10-12 săptămâni și mergeți la sala de sport șase sau șapte zile pe zi săptămână. Îmi place să boxez.
ÎN LEGĂTURĂ: 40 de bucătari își împărtășesc mâncarea de confort preferată
Ești o feministă vocală de ani de zile. A fost o decizie strategică să-ți lansezi cartea de Ziua Internațională a Femeii?
A fost cu siguranță o coincidență fericită. Această lună întreagă este importantă, deoarece este și luna endometriozei - bine, dacă aveți endometrioză, fiecare lună este luna endometriozei - dar am vrut să facem o declarație.
Cine sunt unele dintre femeile inspiratoare din viața ta?
Gloria Steinem este extrem de inspirator. Femeile din generația mea pot uita uneori cât de mult au muncit mamele noastre pentru drepturile de bază. Mama mea avea mult mai puține resurse în comparație cu ceea ce am eu, totuși a reușit totuși să lucreze cu normă întreagă și să aducă mâncare pe masă. Sincer, sunt șocat că unele femei ezită să se numească feministe. Nu cunosc nicio femeie care să dorească o compensație mai mică pentru aceeași muncă. Unul dintre motivele pentru care consider că endometrioza nu primește o atenție semnificativă este pentru că este o problemă a femeilor.
ÎN LEGĂTURĂ: Aspectele schimbătoare ale lui Padma Lakshmi
Ați scris recent un eseu despre lupta dvs. cu endometrioza pentru Lena Dunhamnewsletter-ul prin e-mail, Lenny Letter. Aveți vreun sfat pentru fetele tinere care ar putea combate boala?
Vreau doar să aflu că există tratament. Mulți dintre noi amânăm maternitatea, deoarece ne urmăm cariera și dorim să avem succes ca omologii noștri masculini, deci, dacă nu v-ați explorat complet corpul, uneori poate fi prea târziu. Există anumite lucruri în biologia noastră pe care nu le putem controla, dar le putem trata într-un mod mult mai preventiv. Îi sunt extrem de recunoscătoare [Lenei] pentru că a fost atât de vocală în legătură cu asta. Mi-aș dori să cunosc o Lena Dunham în vârstă de 20 de ani, pentru că atunci aș fi putut fi diagnosticat mai devreme.