Idei de tort de nuntă fără vegan și fără gluten: torturi și deserturi de nuntă alternative

Una dintre cele mai distractive și interesante părți ale orice nunta este tăierea tortului. Și dacă sunteți ca noi (de exemplu, puteți mânca o halbă de înghețată într-o ședință ca și cum ar fi NBD și apoi întrebați pentru mai multe), este și partea pe care ai așteptat-o ​​toată noaptea, deoarece înseamnă că desertul va fi servit foarte curând. Și, dragi viitoare mirese, vă asigurăm că nu suntem singurii invitați de nuntă obsedați de desertul de nuntă. Deci, dacă aveți în vedere un tort de nuntă fără gluten sau vegan din motive de sănătate sau pentru că doriți să vă tratați oaspeții cu ceva diferit, deserturile alternative merită atenția dumneavoastră.

Am vorbit cu un expert în sănătate din New York, Abigail Cannon, și Lael Cakes proprietar și extraordinar de patiser Emily Aumiller, care este responsabil pentru Penn Badgley și Domino Kirke's un superb tort de nuntă vegan, despre deserturi alternative și a aruncat câteva mituri pe parcurs.

VIDEO: Pregătirea nunții Discuție despre frumusețe cu Lauren Conrad

Dar să începem cu elementele de bază, mai întâi.

Dacă ești printre cei trei milioane de americani care suferă de boală celiacă, probabil că știți deja diferența. „Dacă cineva este intolerant la gluten și îl consumă [gluten], va avea un fel de simptome gastro-intestinale sau probleme digestive”, explică Cannon. „Boala celiacă este o boală autoimună reală. Vă dăunează intestinului subțire. Persoanele cu boală celiacă nu mai pot absorbi nutrienții în mod corespunzător. Dacă aveți ceva cu gluten, veți alerga la baie destul de curând. Dacă sunteți intolerant, este posibil să aveți aceeași reacție, dar nu este atât de dăunătoare pe termen lung pentru sănătatea dumneavoastră generală. "

Și același lucru este valabil și pentru oferirea de alimente non-vegane persoanelor care nu pot tolera produsele de origine animală.

„Mulți oameni nu reacționează bine atunci când au produse de origine animală: pot fi intoleranți la lactoză sau pot fi alergici la lactate”, spune ea.

Inutil să spun că, dacă doriți ca toți oaspeții să se bucure de nunta dvs., probabil că ați dori să găzduiți orice alergie alimentară sau afecțiuni medicale pe care le-ar putea avea.

LEGATE DE: 7 moduri de a preveni un tort de nuntă #Fail

Dacă doriți să oferiți mâncare sănătoasă la nuntă și de aceea vă gândiți la deserturi alternative, atunci noi aveți câteva noutăți pentru dvs.: doar pentru că ceva are o etichetă fără gluten sau vegană, nu înseamnă că este neapărat mai sanatos.

„Glutenul, proteina, apare în mod natural în grâu, orz și secară și contribuie la rezistența, elasticitatea, aroma și umezeala produselor”, explică Cannon. „Deci, atunci când trebuie să eliminați glutenul dintr-un produs, ceva trebuie să meargă la locul său pentru a da acele proprietăți și, adesea, sunt mulți aditivi și mult zahăr pentru a face gustul alimentelor bun. Deci, astfel companiile compensează lipsa glutenului - adaugă mult zahăr și toate acele gume diferite care sunt procesate, cum ar fi guma xantan și guma guar. "

Cuvântul cheie aici, adaugă ea, este ingredientele. Practic, pentru a putea oferi un desert sănătos vegan sau fără gluten la nunta ta, trebuie să găsești un bun și un brutar de renume care favorizează ingredientele naturale și le folosește cât mai mult posibil în produsele sale de patiserie.

LEGATE DE: 10 alternative unice (și delicioase!) Pentru tortul de nuntă

Suntem siguri că ați auzit cel puțin o dată în viață că cineva spune că deserturilor fără gluten și vegane le lipsește gustul. Generalizarea nu este niciodată un lucru bun și asta se aplică în special deserturilor alternative. Secretul, din nou, se află în ingrediente.

„În loc de extracte artificiale sau vopsea [alimentară], folosesc toate ingredientele naturale pe care le fac de la zero, deci în loc să am acea aromă cu adevărat dulce [din zahăr adăugat], degustați de fapt toate combinațiile neobișnuite, frumoase, de aromă, care fac un profil care este un fel de incomparabil cu deserturile obișnuite ", spune Aumiller care, de asemenea, a scris o carte pe deserturi fără gluten și vegane.

Chiar dacă sunteți genul de persoană care ar dori să rămână la clasicele cum ar fi vanilie sau tort de catifea roșie, a alege o opțiune vegană nu înseamnă că veți ajunge cu un desert fără gust. De fapt, s-ar putea să ajungi cu ceva chiar mai delicios decât originalul.

„De multe ori, când ai intrat într-o brutărie pentru a obține tort de catifea roșie, ajungi dezamăgit pentru că folosesc o mulțime de colorant roșu în tortul cu vanilie. Deci, este amuzant cu ce obișnuiesc oamenii uneori ", spune Aumiller.

ÎN LEGĂTURĂ: 10 condiții de tort de nuntă pe care trebuie să le învățați RN

În timp ce ea recunoaște că prăjiturile vegane sunt puțin mai fragile decât prăjiturile obișnuite, pentru Aumiller, este vorba despre manipularea tuturor cu grijă suplimentară și luarea timpului cu fiecare tort.

„Am clienți care ar veni la mine peste un an sau cam așa și ar face o degustare și vor examina probele și vor alege designul”, explică ea. „Și de obicei aș crea o schiță și o propunere și de obicei vom merge de acolo. Uneori, decorațiunile cu zahăr pot fi sculptate luni de zile. Astfel au suficient timp să se usuce. În săptămâna evenimentului, de obicei, pregătesc totul cu două până la trei zile înainte, în funcție de câtă decorație trebuie să obțină. Așadar, este o săptămână întreagă pe care o petrec la prepararea tortului în sine. Este un proces destul de complicat ".

Am menționat deja că a face o versiune vegană sau fără gluten a unui tort clasic nu este o problemă, dar pentru mirese aventuroase, Aumiller oferă cele mai neobișnuite arome care au devenit deja preferate de client.

„Am un tort de lămâie cu glazură de rozmarin de lavandă care este delicios. Am o prăjitură de morcovi cu flori de portocal cu glazură de ghimbir, iar glazura mea de busuioc de căpșuni este populară și ", spune ea. Și încă unul: o prăjitură de morcovi cu flori de portocal cu glazură de ghimbir.

Nu știm despre tine, dar după toate acestea nu vom merge nicăieri în preajma deserturilor convenționale în curând.