Nu am putea fi mai încântați de Mâncare52cartea de bucate recent lansată a lui Rețete de geniu. Pentru aceia dintre voi care sunt deja fani pasionați ai rubrică populară sub același titlu, gândiți-vă la această copie frumos legată ca fiind versiunea cu cele mai mari hituri din catalogul lor de hituri de bucătărie, în continuă creștere, care le schimbă viața. Scrisă de editorul executiv al site-ului, Kristen Migore, intrările au fost selectate nu numai pentru ele arome impresionante, dar pentru că fiecare are acel pas sau ingredient neașteptat în plus care surprinde, edificator atât.

040915-food-52-embed.jpg

Credit: James Ransom

Una dintre preferatele noastre este această băutură fără alcool în nuanțe de somon, pregătită de autor de carte de bucate și blogger alimentar Louisa Shafia. Să spunem doar că expresia „frumusețea este doar adâncă în piele” nu se aplică aici. Da, este superb, dar combinația de ingrediente îi oferă un echilibru dulce-acriș perfect răcoritor, care este mai sofisticat decât punch-ul de picnic obișnuit. În plus, adăugarea de oțet de cidru înseamnă că ajunge să se laude cu câteva

click fraud protection
beneficii pentru sănătate de asemenea. Rețeta de mai jos este suficientă pentru a hrăni o mulțime, dar nu am fi surprinși dacă ai vrea întregul lot pentru tine. Și dacă ai mâncărime după o lovitură, nu te vom judeca pentru că ai adăugat un strop de gin.

040915-food-52-lead.jpg

Credit: Amabilitatea Ten Speed ​​Press

Tonic cu pepene verde, mentă și oțet de cidru

Sfaturi de geniu: Shafia sugerează să adăugați câteva felii de ghimbir, petale de trandafiri proaspete sau o tulpină de zdrobită. lemongrass - sau, în loc de pepene verde, schimbând cireșe (dulci sau acri), caise feliate, piersici, prune sau struguri.

Produce: 5 căni de concentrat, suficient pentru douăzeci de porții de 1 cană de tonic

Ingrediente

3 căni (710 ml) apă, plus mai mult de servit¼ linguriță sare de mare fină1 cană (340 g) miere de bună calitate6 căni (910 g) pepene verde tocat grosier1 cană (25 g) mentă proaspătă bine ambalată1 cană (240 ml) oțet de cidruCuburi de gheațăPepene verde mărunțit, castraveți necerați feliați și mentă, pt. garnitură

Directii

1. Aduceți apa și sarea la fiert într-o cratiță. Adăugați mierea, amestecați pentru a se dizolva și luați de pe foc.

2. Combinați pepenele verde și menta într-un castron mare. Se amestecă apa cu miere și se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se adaugă oțetul. Înmuiați amestecul în frigider timp de câteva ore sau până peste noapte.

3. Strecurați amestecul și mâncați bucățile de pepene verde, dacă doriți. Se toarnă concentratul într-un borcan de sticlă curat și se păstrează la frigider până la 1 săptămână.

4. Pentru a servi, turnați 1/4 cană (60 ml) de concentrat într-un pahar peste gheață și diluați cu 3/4 cană (180 ml) de apă (plată sau spumante). Decorați cu pepene verde, castraveți și mentă.