Vara ar putea fi considerată sezonul rosé, dar orice gurman care își merită greutatea în avocado știe că adevărata vedetă a sezonului însorit este guacamole. Puține lucruri se potrivesc mai bine cu o mulțime de cocktailuri happy hour decât amestecul clasic de avocado cu unt și amestecuri standard. Dar nu toți guacacii sunt creați la fel și, într-adevăr, ce este mai dezamăgitor decât o baie tristă și umedă?

Așadar, am apelat la Alex Stupak, apreciatul bucătar și proprietar al Empellón grup de restaurante, pentru îndrumarea sa în crearea celui mai bun și mai captivant guacamole la orice petrecere de vară. Citiți mai departe pentru sfaturile lui, încercați-le pe rețeta lui de mai jos și apoi căutați întâlnirea anonimă cu guacs locale pentru că veți avea nevoie de ea.

1. Folosiți ceapă albă. „Este mult mai ușoară ca aromă decât ceapa galbenă”, spune Stupak.

2. Sari peste rosii. Deși este un adaos comun, Stupak constată că pot face guacamole apos.

3. Ascuțiți-vă cuțitul. Dacă ați încercat vreodată să feliați produse cu o lamă tocită, știți că poate deveni o mizerie încurcată.

4. Nu exagera. „Un avocado are două nuanțe de verde”, spune Stupak. „Ar trebui să poți vedea ambele nuanțe intacte când ai terminat de zdrobit. Dacă este un verde omogen, este supraamestecat.”

5. Fă-l proaspăt. Există un motiv pentru care se preferă guac la masă. „Prospețimea este de obicei ingredientul care lipsește”, spune Stupak. „Prea des guacamole lâncește într-un frigider și este atât de incredibil de simplu de făcut, încât nu există niciun motiv să nu-l asamblați în ultima secundă.”

RELATE: Mâncăruri de vară perfecte pentru petrecere de încercat în acest weekend

Empellón Guacamole

Porții 4-6

Ingrediente

As Needed sare cușer

1 ceapă albă mică

1 buchet de coriandru

2 jalapenos

3 avocado hass coapte

2 lime

Directii

1. Curățați și tocați ceapa. Aveți nevoie doar de 1/4 de cană de ceapă tocată, așa că poate fi necesar să rezervați o parte pentru o altă utilizare. Puneți ceapa tocată într-o strecurătoare de coș și clătiți sub jet de apă rece timp de câteva minute. Scurgeți ceapa și puneți-o deoparte.

2. Alegeți aproximativ 70 dintre cele mai bune frunze pe care le puteți din buchetul de coriandru. Lăsați jumătate dintre ele întregi și tocați doar orzul cealaltă jumătate.

3. Tăiați vârful jalapenosului, tăiați-i în sferturi. Așezați fiecare sfert plat și tăiați semințele și venele albe. Tocați jalapenos și puneți deoparte.

4. Deschideți avocado și scoateți sâmburele lor. Scoateți carnea din avocado și într-un castron folosind o lingură. Se zdrobesc avocado fie cu un piure mic de cartofi, fie chiar cu un tel. Asigurați-vă că avocado își păstrează în continuare textura.
5. Se dau suc de lamaie si se toarna peste guacamole. Adăugați 3/4 din fistic în bol împreună cu ceapa tocată, coriandru tocat și jalapeno tocat. Asezonați amestecul cu sare și amestecați ușor amestecul.

6. Transferați guacamole într-un castron de servire și decorați cu frunzele întregi de coriandru. Serviți guacamole cu chipsuri tortilla.

VIDEO: Cum să faci paste ușoare de dovlecel pentru următoarea ta petrecere de vară