Dacă nu urmăriți deja Symmetry Breakfast pe Instagram (@symmetrybreakfast), te bucuri de un răsfăț. Cu fotografii caleidoscopice cu căpșuni, vafe și latte art, feedul delicios, condus de fotograful londonez Michael Zee, este o adevărată sărbătoare pentru ochi. Și povestea din spatele ei este destul de încântătoare: fiecare masă postată este ceva ce Zee își face iubitul la micul dejun. Mai jos, am discutat cu senzația de Instagram, în vârstă de 30 de ani, despre procesul său creativ și despre viitoarea sa carte de bucate, Cook-Love-Share (disponibil pentru precomandă, 25 USD; amazon.com).
Cum a apărut ideea pentru Symmetry Breakfast?
Iubitul meu tocmai se mutase la mine și avea o slujbă foarte ocupată, așa că am început să pregătesc micul dejun pentru a petrece ceva timp împreună. A fost singura dată când l-am putut vedea! Încet-încet, mesele au devenit din ce în ce mai elaborate, apoi am început să fac poze și să le încarc pe Instagram.
De ce micul dejun?
Este interesant să identificăm de unde provin anumite feluri de mâncare de bază pentru micul dejun și cum devin lucrurile în tendințe. Mulți oameni nu realizează că brunch-ul este un concept britanic vechi de 200 de ani din perioada victoriană. De asemenea, este uimitor cum avocado a devenit o parte de bază a dietei noastre în ultimii 10 ani. Nu-mi amintesc să fi mâncat un avocado înainte de 20 de ani!
Care sunt câteva lucruri importante de care trebuie să țineți cont atunci când montați?
Unii oameni au tendința să ia mâncare și să o reducă la combustibil, mai degrabă decât să facă ceva vesel și plin de dragoste. Nu este ceva doar aruncat pe o farfurie – cineva și-a pus inima în asta. Există atenție la detalii. Asta vreau să demonstrez în fiecare dimineață.
Ai vreun sfat pentru a găti pentru o persoană semnificativă?
Nu vă așteptați să fie frumos prima dată. Mi-a luat mult timp să-mi perfecționez estetica semnăturii. De asemenea, am învățat atât de multe despre ce îi place partenerului meu să mănânce, dar uneori pur și simplu nu simte asta. Fiecare zi este diferită.
Povestește-ne despre viitoarea ta carte de bucate, Cook-Love-Share.
Nu sunt doar rețete rapide, unele necesită zile de pregătire. Totul este filmat complet pe un iPhone, așa că ceea ce vedeți pe Instagramul meu este ceea ce veți obține în carte. Există peste 100 de rețete de mic dejun din întreaga lume, organizate pe fus orar - parțial lecție de geografie, parțial carte de bucate. Primul capitol este Regatul Unit, Portugalia, Maroc și Nigeria, iar apoi mergi spre vest. Ideea este că, undeva în lume, este ora micul dejun.