Jody Williams, mintea inventiva din spatele francofilului din N.Y.C Restaurantul Buvette (și omologul său parizian), adoră această rețetă simplă pentru că se îmbracă atât de bine. „Pentru o ocazie specială, adăugați o lingură de caviar sau icre de somon deasupra și deschideți o sticlă de șampanie”, spune Williams, care a scris recent Buvette: Plăcerea mâncării bune (Grand Central Life and Style, 21 USD; amazon.com). „Și ține minte, dacă avocado-ul tău nu este moale la atingere, acest fel de mâncare nu va funcționa”.
1 avocado, tăiat în jumătate și fără sâmburi 1 ceapă, tocată 2 linguri suc proaspăt de lămâie Praf de fulgi de ardei roșu Sare de mare 4 felii de pâine multicereală, prajite usor 4 frunze mici de salata romana 4 felii subtiri de somon afumat Creme fraiche, pentru servire (optional) 1/4 cana rosu taiat subtire ceapă
1. Scoateți avocado într-un castron. Se zdrobește grosier cu ceaiul verde, sucul de lămâie și fulgii de ardei roșu; asezoneaza cu sare.
2. Întindeți amestecul de avocado pe pâine prăjită și adăugați romaine, somon și o praf de creme fraiche, dacă doriți, apoi acoperiți cu ceapă roșie.