Stratificat cu iaurt înghețat, sos de fructe proaspete și prăjitură aerisită de vanilie, această minune plină de fructe de pădure arată impresionantă, dar este de fapt ușor de construit. Partea grea: lăsați toate aromele timp să se topească - și nu devorați o felie înainte de a se răci.

Citiți mai departe pentru rețeta acel bucătar Jeni Britton Bauer, autor al Deserturi splendide de înghețată a lui Jeni ($16; amazon.com), impartit cu În stil.

Vrei mai multe rețete de înghețată pentru a învinge căldura? Ridicați numărul din iulie În stil, disponibil la chioșcurile de ziare și pentru descărcare digitală acum.

Revenirea cu înghețată-tort

Timpul total: 9 ore, 30 de minute

Timp de preparare/gătire: 1 oră, 30 de minute

Timp inactiv: 8 ore

Produce: Un tort de 9".

Ingrediente:

1 prăjitură pentru femei²/₃ cană sos de mure1 cană smântână2 halbe de iaurt înghețat cu afine (sau afine iaurt înghețat) Afine proaspete, mure sau mure pentru garnitură Frunze de mentă proaspătă pentru garnitură

Pentru tort de dama:

click fraud protection
1 cană de făină de prăjitură (nu autocrescătoare), amidon de porumb sau făină de patiserie de grâu¼ linguriță bicarbonat de sodiu½ linguriță praf de copt¾ linguriță sare de mare fină6 lingurita (¾ de baton) unt nesarat, inmuiat¾ cana zahar2 oua mari, temperatura camerei1 lingurita extract de vanilie¾ cana smantana sau zer

Pentru sosul de mure:2 cesti mure proaspete sau congelate1 cana zahar

Pentru frisca:3 linguri de zahăr1 linguriță de extract de vanilie 1½ cani de smântână groasă

Directii:Pentru tort de dama:1. Preîncălziți cuptorul la 325°F. Ungeți cu unt fundul unei tavi rotunde de 9" și tapetați-o cu o rotundă de pergament. Se unge cu unt hartia si se pudreaza cu faina, apoi se scutura excesul.2. Cerne împreună făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Pus deoparte.3. Folosind un mixer electric, bateți untul și zahărul la viteză mare până se densează și palid, răzuind părțile laterale ale bolului. Adăugați ouăle și vanilia; se amestecă până se încorporează.4. Încorporați ușor o treime din amestecul de făină, apoi jumătate din smântână sau zară. Repetați, alternând; se amestecă doar până se încorporează făina.5. Se toarnă aluatul în tavă. Coaceți 40-50 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede. Răciți în tavă pe grătar timp de 10 minute, apoi răsturnați tortul pe gratar, îndepărtați pergamentul și răciți complet.

Pentru sosul de mure:1. Combinați fructele de pădure și zahărul într-o cratiță de 1 litru. Se aduce la fierbere la foc mediu și se amestecă pentru a dizolva zahărul; misto. Presă amestecul printr-o sită pentru a îndepărta semințele (opțional).2. Se da la frigider pentru cel putin 2 ore.

Pentru frisca (se pregateste chiar inainte de servire):Folosind un mixer manual, bateți zahărul, vanilia și smântâna într-un castron mare răcit până se formează vârfuri moi.

A asambla:1. Tăiați tortul în jumătate pe orizontală.2. Puneți stratul inferior de tort într-o tavă arcuită de 9 inchi, întindeți deasupra ¹/₃ cană de sos, apoi stratificați uniform cu 1 gal de iaurt înghețat înmuiat.3. Repetați cu jumătatea superioară a prăjiturii, sosul rămas și iaurtul înghețat rămas. Asigurați-vă că stratul superior este neted și plat.4. Congelați tortul, acoperit, timp de cel puțin 6 ore.5. Scoateți din congelator; inghet cu frisca. Se ornează cu fructe de pădure și frunze de mentă.