Vom accepta cu bucurie hummus sub orice formă - năut, Mazare verde, și chiar sfeclă. Da, humusul de sfeclă există! Și ce modalitate mai bună de a sărbători ultimul pic de vară decât cu o baie galbenă, făcută din legume proaspete? În seara asta, pregătim rețeta de hummus de sfeclă galbenă cu iaurt de busuioc și nuci de la restaurantul recent deschis Georgie. Restaurantul din Beverly Hills este cel mai recent de la renumitul bucătar Geoffrey Zakarian, și se concentrează pe bucătăria americană modernă făcută cu ingrediente de calitate.
Rețeta de mai jos combină sfecla pământoasă, iaurt ierboase, acidulat și nuci prăjite perfect pentru un aperitiv ușor sau o gustare la mijlocul după-amiezii. Încearcă și tu!
1. Pentru a face hummus: Puneți sfecla, usturoiul, tahini și sucul de lămâie într-un robot de bucătărie și amestecați până când se combină și sfecla s-a rupt. Apoi adăugați încet ulei de măsline până se omogenizează.
2. Pentru a face piureul: piureați busuiocul, uleiul de măsline și sarea într-un robot de bucătărie până se omogenizează și se omogenizează.
3. Pentru a face iaurtul: Bateți iaurtul cu piure de busuioc.
4. Pentru a pregăti nuci: prăjiți nuci în cuptor la 350°F, aproximativ 5-8 minute. Scoateți și puneți-le într-un castron și asezonați cu puțin ulei de măsline, chimen și sare.
5. Combinați humusul, iaurtul și nucile și serviți.