Puține lucruri se întâlnesc într-o dimineață leneșă de duminică, ca o farfurie plină de vafe. Dacă vreți să faceți cu adevărat un milă suplimentar în această Ziua Mamei, luați un indiciu de la The Chew co-gazda Daphne Oz, ale cărei denumite „Warrior Waffles” nu sunt doar ușor de făcut (le puteți pregăti în avans și congelați-le până când sunteți gata de mâncare) — nu conțin gluten și sunt pline cu pudră de proteine, semințe de chia și grăsimi sănătoase.
„Confortul de a avea la îndemână vafe congelate pentru micul dejun rapid nu poate fi refuzat”, scrie Oz în cartea ei de bucate, Bucătarul Fericit ($19; amazon.com), relansat în comun cu dressbarn tocmai la timp pentru vacanță și disponibil pentru cumpărare la dressbarn magazine.
VIDEO: Cum să evitați să vă răsfățați copiii
Citiți mai departe pentru defalcarea completă și bucurați-vă de o rutină de gătit aerisită înainte de a vă dedica întreaga zi mamei.
Credit: curtoazie
Vafe Warrior
Porții: 6
Ingrediente
1 cană făină dulce de orez alb
3/4 cană făină de migdale
1/3 cană amidon de porumb
1/3 cană semințe de chia măcinate sau făină de in
1/3 cană pudră de proteine (îmi plac opțiunile pe bază de mazăre fără aromă sau vanilie sau pe bază de zer)
2 linguri praf de copt
1/2 linguriță sare kosher
4 ouă mari, separate
1 1/2 cană de zară, plus mai mult pentru a slăbi aluatul
2 linguri extract de vanilie pur
2 linguri zahăr granulat
4 linguri (1/2 baton) unt nesarat, topit, plus mai mult pentru tigaie
LEGĂTATE: O rețetă de mic dejun spaniol de la Buzziest Tapas Bar din New York
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 250°F. Încinge un fier de vafe la foc mare.
2. Într-un castron mediu, amestecați făina de orez, făina de migdale, amidonul de porumb, semințele de chia măcinate sau făina de in, pudra proteică, praful de copt și sarea.
3. Într-un castron mediu separat, bate toate cele 4 gălbenușuri de ou, zara și vanilia. Amestecați amestecul de zară în ingredientele uscate, amestecând doar până se combină. Aluatul ar trebui să arate ca aluatul tradițional de clătite, așa că adăugați puțin mai multă zară sau apă dacă este o pastă prea groasă.
4. Într-un mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel (sau într-un castron mare dacă folosiți un mixer manual), bateți 2 albușuri spumă la viteză medie până când devin spumoase, 30 de secunde până la 1 minut. Păstrează albușurile rămase acoperite la frigider până la 2 zile. Începeți încet să presărați zahărul și creșteți viteza la mediu-mare până când albușurile țin vârfuri tari.
5. Bateți un sfert din albușurile bătute în aluat, apoi adăugați restul de albușuri bătute. Continuând să împăturiți încet aluatul, stropiți cu untul topit.
6. Folosind un șervețel sau o perie înmuiată în unt topit, acoperiți ușor fierul de vafe și, urmând instrucțiunile producătorului, umpleți forma fără să se reverse. Gătiți până se rumenește, apoi transferați pe o foaie de copt pentru a se menține cald în cuptor în timp ce faceți vafele rămase.
LEGATE: Faceți această rețetă ușoară, aprobată de Ina Garten, Chilaquiles pentru brunch
Din BUCĂTARUL FERICIT de Daphne Oz. Copyright © 2016 de Daphne Oz. Retipărit cu permisiunea lui William Morrow, o amprentă a HarperCollins Publishers.