Cu toții avem nevoie de o noapte de paste... sau, cel puțin, de o noapte aproape de paste. Și, când acea poftă de carbohidrați nu se va lăsa, Jessica Seinfeld, fondator al organizației de caritate pentru copii Cărucior pentru copii, sugerează să se învârtească pastele cu dovlecei. Alertă spoiler: este pe cât de delicios, pe atât de sănătos.

„Știm cu toții că nu poți înlocui pastele cu dovlecel, dar cu siguranță putem încerca”, a spus Seinfeld. „Și, este o modalitate foarte bună de a încerca să introduci mai multe legume în corpul tău, pe care eu sunt întotdeauna un susținător.”

În videoclipul de mai sus, Seinfeld ne arată cum să facem paste de dovlecei cu un „spiralizator”. Practic, este această bucătărie magică aparat care transformă legumele tale preferate — morcovi, dovlecei, sfeclă, ce vrei să fie! — în „fidea” pentru o pastă mai sănătoasă alternativă. Um, luăm două! (William-Sonoma; $50)

Cea mai bună parte este că Seinfeld spune că prepararea pastelor este de fapt foarte distractiv. „Cu cât dovleceii sunt mai mari, cu atât tăițeii sunt mai buni. Și, te poți gândi la asta în acest fel. În timpul în care ți-ai fi fiert apa, poți avea dovlecelul în spirală.”

FOTOGRAFII: Du-te în casa lui Jessica Seinfeld

Odată ce v-ați spiralizat tăițeii de dovlecei, Seinfeld sugerează să-i aruncați cu sos marinara fierbinte pentru a da dovleceilor o textură caldă, al dente. Apoi, acoperiți felul de mâncare cu fulgi de chili picant și brânză de parmezan pentru „o masă frumoasă fără carne în orice noapte a săptămânii”, a spus Seinfeld.

Paste cu dovlecel
Porti 4

Sos Marinara (adaptat după Marcella Hazan)

Cutie de 28 uncii roșii întregi decojite în piure/suc

5 linguri de unt nesarat

1 ceapă, curățată și tăiată în jumătate

½ lingurita sare kosher

4 dovlecei mari

parmezan ras, pentru stropire

Pentru marinara, într-o cratiță medie, combinați roșiile și sucul lor, untul, jumătățile de ceapă și sarea.

Se pune la foc mediu și se aduce la fiert. Gatiti, neacoperit, aproximativ 45 de minute. Amestecați din când în când, pisând bucățile mari de roșii cu o lingură. Aruncați ceapa înainte de a acoperi pastele.

LEGATE: Încercați rețeta de chipsuri de quinoa de la Jessica Seinfeld

Pentru paste, folosiți un spiralizator de legume conform instrucțiunilor de pe ambalaj pentru a tăia dovlecelul în tăiței. Se amestecă cu marinara și se stropește cu parmezan. Acum, continuă cu noaptea de paste fără vinovăție!