Dați deoparte, pâine prăjită cu avocado. Există o nouă rețetă care vă schimbă jocul în oraș și poate fi vedeta următoarei dvs. cină. Aceste aperitive asamblate cu talent sunt creația autoarei Leela Cyd, a cărei carte de bucate viitoare, Mâncare cu prietenii ($14; amazon.com), se concentrează pe mâncăruri fără efort, plăcute mulțimii și apelează la ricotta, broccolini copt și, pentru o întorsătură neașteptată, lămâie conservată. „Dacă faci ceva super-delicios, vor veni în mulțime”, spune ea În stil. Vă recomandăm să faceți măcar câteva loturi dacă doriți resturi, pentru că acești bebeluși urmează să plece rapid.
Pâine prăjită cu broccolini ricotta cu lămâie conservată
Face 12 pâine prăjită
Timp activ 35 de minute
Timpul total 1 oră
Ingrediente
1 cuvă de 15 oz ricotta cu lapte integral
1 lingura de lamaie conservata tocata fin (coaja si pulpa), plus 1 lamaie intreaga conservata, feliata subtire pentru ornat
Sare de mare fină
1 catel de usturoi, tocat
1 baghetă (sau orice pâine artizanală simplă), tăiată pe diagonală în felii de 12 jumătate de inch
6 linguri ulei de măsline, împărțit
4 cesti buchetele de broccolini, taiate in lungimi de 2 inchi
1/4 cană marmeladă de portocale (4 USD/16 oz. a lui Duerr; englishteastore.com)
Fulgi de chili, pentru ornat
Frunze din 4-5 crenguțe de cimbru proaspăt, pentru ornat
1 lămâie, tăiată la jumătate
RELATE: Un aperitiv demn de premiat pentru a fi servit la petrecerea dvs. de vizionare a premiilor Oscar
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 450 °F și tapetați două foi de copt cu staniol.
2. Într-un castron mediu, amestecați ricotta, lămâia conservată tocată mărunt, ¼ linguriță de sare de mare și usturoiul până se combină. Pus deoparte.
3. Într-un castron mare, amestecați feliile de baghetă cu 2 linguri de ulei de măsline și un praf de sare. Întindeți feliile pe o foaie de copt căptușită și coaceți timp de 10 minute până când devin aurii. Transferați pâinea prăjită pe un platou de servire.
4. Se amestecă broccolini cu restul de 4 linguri de ulei de măsline și se întinde pe cele două foi de copt, lăsând loc pentru o rumenire uniformă.
5. Coaceți buchetelele timp de 10 minute, rotiți tigăile și continuați să coaceți încă 5 minute, până când frunzele sunt crocante și rumene. Scoateți din cuptor.
6. Întindeți fiecare pâine prăjită cu un strat subțire de marmeladă și acoperiți cu 1-2 linguri de amestec de ricotta și aproximativ 3 bucăți de broccolini.
7. Decorați cu un strop de fulgi de chili, frunze proaspete de cimbru, sare și așchii de lămâie conservate, plus puțină stoarcere de suc proaspăt de lămâie. Împărțiți pâinea prăjită pe platouri albe mici și împrăștiați-le pe masă. Se serveste la temperatura camerei.
LEGATE: Ia-ți papilele gustative în vacanță cu acest cocktail de hibiscus
Pentru mai multe dintre rețetele lui Cyd, ridica numărul din martie a În stil, acum disponibil la chioșcurile de ziare și descărcare digitală.