Căutați un desert ușor? Marc Vetri, bucătarul din Philadelphia din spate Vetri și Alla Spina, aduce sensibilitatea sa rustică italiană la o rețetă confortabilă de budincă de orez, care este și mai distractivă (și cu mai puține calorii!) de mâncat în aceste mini porții.
8 căni de lapte integral1 6 oz. cutie de lapte condensat îndulcit 1 cană de orez Arborio4 linguri de unt nesărat½ cană de zahăr ¼ linguriță sare de mare fină 1 boabe de vanilie sau 1¼ linguriță extract de vanilie 4 ouă mari, bătute 2 oz. ciocolata neagra, rasa
1. Combinați laptele, laptele condensat, orezul, untul, zahărul și sarea într-o cratiță medie. Împărțiți boabele de vanilie pe lungime și răzuiți semințele în tigaie, amestecând până se dispersează (sau adăugați extract de vanilie).2. Aduceți amestecul la fierbere; reduceți focul și fierbeți până când orezul este fraged, aproximativ 40 de minute, amestecând la fiecare 5 minute.3. Bateți ouăle și gătiți timp de 1 minut (amestecul ar trebui să acopere partea din spate a lingurii). Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
4. Umpleți mini ramekine; stropiți cu ciocolată chiar înainte de servire. Prepara budinca cu pana la patru zile inainte; depozitați într-un recipient închis la frigider.