Quinoa, cunoscută pentru că este bogată în proteine, bogată în fibre și bogată în fier, a devenit un aliment de bază în cămară în majoritatea caselor noastre. Asociat cu legume, pui, pește și chiar consumat ca terci la micul dejun, este greu să nu iubești super-cereale. Dar este, de asemenea, ușor să te sături de aspectul său blând de bej, motiv pentru care am fost încântați să dăm peste Pink Quinoa, o rețetă din noua carte de bucate a lui Jane Baxter și John Vincent. LEON Salate fericite ($15; amazon.com).
„Nu vă faceți griji, quinoa roz nu este un tip nou de quinoa despre care nu ați auzit până acum. Este roz din cauza sfeclei roșii. Este încă o quinoa de încredere”, scriu Baxter și Vincent. Pe lângă faptul că oferă acestui fel de mâncare o nuanță superbă, sfecla roșie s-a gândit că îmbunătățește fluxul de sânge și scădea tensiunea arterială, făcând Quinoa roz atât arătătoare, cât și bună pentru tine. Baxter și Vincent adaugă: „Sfecla roșie poate fi gătită rapid prin curățarea, răzuirea și gătirea în puțin ulei timp de 10 minute.” Citiți mai jos pentru rețetă.
Ingrediente
9 oz quinoa fiartă, răcită
3 1/2 oz de sfeclă roșie fiartă
2 linguri de melasa de rodie
Suc de 1/2 portocală
1 lingura ulei de masline
1/2 cățel de usturoi, zdrobit
1/4 rodie, numai seminte
3 ridichi, feliate
1/2 ceapa rosie, tocata
Un praf de sumac (un condiment acidulat din Orientul Mijlociu)
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Directii
1. Puneți quinoa într-un castron.
2. Pregătiți dressingul de sfeclă roșie amestecând următoarele 5 ingrediente împreună folosind un blender și asezonați bine.
3. Îndoiți dressingul prin quinoa și adăugați restul ingredientelor.