Ne-am îndrăgostit de cartea de bucate epic de frumoasă a lui Erin Gleeson, Sărbătoarea Pădurii ($23, amazon.com), atunci când s-a oferit să creeze un meniu exclusiv pentru În stil cititori, am sarit pe ocazie!
Inspirația lui Gleeson ca bucătar, fotograf și artist s-a accentuat în timpul mutării ei prin țară din New York într-o cabană din pădurile din nord-vestul Pacificului. Plăcută într-un scenariu de pește în afara apei, Gleeson a renunțat la stilul ei de fotografie cu mâncare perfect luminată pentru ceva mai confortabil de pe coasta de vest. Înarmat cu bunătățile sănătoase, cultivate local, de la CSA ei (Agricultura sprijinită de comunitate) cutie și inspirată de țara minunilor cu mușchi pe care o numește acasă, Gleeson produce mâncare artistică, care este la fel de bună pentru tine pe cât este de văzut.
Pentru 4 iulie, Gleeson ne-a înarmat cu un meniu demn de Pinterest, care include Mușcături Caprese cu căpșuni, spumante Sangria cu piersici și busuioc, salată consistentă de cartofi cu anghinare cu rucola și triple fructe de pădure roșii, albe și albastre patriotice adecvate Parfaituri.
Citiți mai departe pentru meniul ei superb!
Mușcături Caprese de Căpșuni
O să ai nevoie:
8 oz de căpșuni
8 oz mini bile de mozzarella proaspete
1 legătură de busuioc proaspăt
Scobitori
Pe o scobitoare, stivuiți o căpșună, o frunză de busuioc și o minge de mozzarella proaspătă.
Notă: puteți alege să faceți a jumătate căpșuni, a jumătate minge de mozzarella și o frunză de busuioc pentru a le face mai mari dacă căpșunile tale sunt mari.
Credit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Sangria piersici-busuioc
O să ai nevoie:
1 sticla de vin alb
½ cană schnaps cu piersici
1 piersică proaspătă, tăiată cubulețe
½ cană busuioc proaspăt, tocat
Gheaţă
Amestecați toate ingredientele într-un ulcior transparent. Răciți înainte de servire. Se toarnă peste pahare de gheață. Porții 4-6.
Credit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Salata de cartofi cu anghinare cu rucola
O să ai nevoie:
40 mini cartofi roșii
10 catei intregi de usturoi
8 oz. inimioare de anghinare marinate
2 c rucola proaspătă
Sos de salată cu vinaigretă
Prăjiți aproximativ 40 de cartofi roșii mini (tăiați la jumătate) și 10 căței de usturoi întregi cu ulei de măsline, sare și piper la 450º timp de 25 de minute, sau până când furculița devine fragedă și aurie.
Aruncați cartofii și usturoiul răciți cu 8 oz. inimioare de anghinare marinate tocate si 2 c rucola proaspata, plus un strop din vinaigreta preferata. Se serveste la temperatura camerei. Porții 4-6.
Credit: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Parfaite cu fructe roșii, albe și albastre
O să ai nevoie:
1 cana iaurt (eu am folosit greaca)
1 cana frisca
8 fursecuri cu nuca de cocos
½ cană de afine
½ cană de zmeură
½ cană mure
6 căpșuni mari
Pune 4 dintre fursecuri într-o pungă de plastic și zdrobește-le în firimituri folosind fundul unui borcan. Tăiați căpșunile în bucăți mici. Începând cu iaurt, stratificați fiecare articol într-un pahar transparent mic (de aproximativ 6 oz). Alternați smântână/iaurt, firimituri de prăjituri și fructe de pădure, încercând să păstrați modelul roșu/alb/albastru. Păstrați puțină frișcă pentru blat și acoperiți fiecare ceașcă cu o prăjitură întreagă și câteva fructe de pădure. Porti 4. Servit rece.
Notă: De asemenea, puteți face un parfait mare într-un recipient mare de sticlă transparentă.
Obțineți mai multe idei pentru divertismentul din 4 iulie aici!