Nimic nu lovește la fața locului într-o noapte caldă de vară ca un s'more fierbinte și gluos. Indiferent dacă prăjiți marshmallows peste un focar, în șemineu sau chiar deasupra aragazului (hei, am fost acolo), nu se poate nega magia totală a biscuiților graham, ciocolatei și 'alba. Dar dacă ți-am spune că există o modalitate de a face s'mores chiarmai bine? L-am luat pe Matt Lewis, co-fondatorul unei brutării populare din New York Copt, pentru modurile sale preferate de a ridica clasicul camping.
Faceți marshmallows cu aromă
„Suntem mari fani ai originalului, dar schimbarea aromei marshmallow-ului este o modalitate minunată de a schimba lucrurile”, spune Lewis. El sugerează să încercați o versiune de citrice - în special lămâie sau lime, care au cea mai pronunțată coajă - cu ciocolată neagră. Când vremea se răcește, Lewis face marshmallows cu mentă, adăugând trestie de bomboane zdrobite la amestec înainte de a-l lăsa să se întărească.
Adăugați unt de nuci
Ungeți biscuiții Graham cu unt de arahide sau unt de migdale pentru o mușcătură mai bogată, cu o textură incredibil de cremoasă. Lewis sugerează să folosești ciocolată albă de înaltă calitate (el preferă
LEGATE: Capacele de borcan Mason aleatoriu zac în jur? Această rețetă le oferă o viață nouă
Utilizați înghețată
În loc să folosească bezele tradiționale, Lewis vă sfătuiește să vă transformați s'more într-un deliciu înghețat, introducând înghețată cu aromă de marshmallow (Ample Hills face o versiune excelentă numită Snap Mallow Pop, 45 USD pentru un pachet de 5; amplehills.com). Înlocuiți batonul de ciocolată cu fudge fierbinte și aveți hibridul perfect s'more-sundae.
Încearcă-l ca bar
Baked este cunoscut pentru batoanele sale delicioase, inclusiv S'more Nut: o bază Graham cu un blat de ciocolată, marshmallow și arahide. Este perfect pentru atunci când aveți nevoie de un s'more în deplasare sau nu aveți acces la un foc de tabără. Încercați să o faceți în acest weekend folosind rețeta de mai jos, care a apărut inițial în cartea de bucate Coace: noi frontiere în coacere ($25; amazon.com).
S’more Nut Bar
Face 24 de bare
O notă de la Baked: ciocolata va absorbi orice miros de la frigider. Asigurați-vă că batoanele dvs. sau orice desert de ciocolată refrigerat sunt ambalate ermetic. Evident, nu doriți ca aceste batoane să aibă gust de mâncarea chinezească rămasă.
Ingrediente
2 1/4 cană pesmet graham
1 lingură zahăr brun închis, împachetat strâns
2/3 cană unt, topit
7 1/2 oz ciocolată cu lapte, tocată grosier
7 1/2 oz ciocolată neagră (aproximativ 60%-72%), tocată grosier
1 1/2 linguriță sirop de porumb
1 cană smântână groasă
10 bezele de mărime medie, tăiate în sferturi
1/2 cană alune întregi, ușor sărate
1/2 cana alune tocate, usor sarate
LEGĂTATE: Să vă faceți propriile stropite este surprinzător de ușor - Iată rețeta
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 300ºF.
2. Pregătește-ți tigaia de 9 x 13. Unge părțile laterale și fundul tăvii cu unt sau un spray antiaderent precum Pam.
3. Într-un castron mare, amestecați pesmetul graham și zahărul. Adăugați untul topit. Folosiți-vă mâinile pentru a combina amestecul, apoi turnați-l în tava pregătită. Cu mâinile, apăsați crusta într-un strat uniform de-a lungul fundului și în sus pe părțile laterale ale tigaii. Utilizați fundul unei căni de măsurare din metal pentru a crea o crustă perfect uniformă.
4. Într-un alt castron mare, aruncați ciocolata cu lapte și ciocolata neagră. Stropiți siropul de porumb peste ciocolată și lăsați deoparte.
5. Într-o cratiță medie, aduceți smântâna până la fierbere. Se ia de pe foc si se toarna peste ciocolata. Lăsați să stea 2 până la 3 minute. Începând din centrul vasului, amestecați amestecul de ciocolată până când este complet omogen. Încorporați marshmallows și alunele întregi. Turnați amestecul în tava pregătită și folosiți o spatulă offset pentru a se întinde cât mai uniform posibil. Stropiți blatul cu 1/2 cană de alune mărunțite.
5. Dați la frigider pentru cel puțin 3 ore sau până când batoanele sunt întărite.
6. Tăiați și serviți.