Nu ne înțelegeți greșit, suntem cu totul despre toppinguri tradiționale de sundae (fudge fierbinte, frișcă și o cireșă deasupra), dar uneori, trebuie să agitați puțin lucrurile. În acest Cinco de Mayo, intenționăm să ne ridicăm desertul cu aceste decupaje de tortilla unse cu scorțișoară și zahăr (un riff pe „buñuelos” tradiționale sau bile de aluat prăjite). Visat de bucătarul-șef Marcela Valladolid, co-gazda The Food Network’s Bucataria, adaugă crocantul perfect oricărei linguri, dar mai ales tradiționalul dulce de leche. Intră în spiritul sărbătorilor și rostește o frază spaniolă distractivă, așa cum face bucătarul mai sus, sau surprinde-ți persoana iubită cu un mesaj dulce. Citiți mai departe pentru rețetă.
1/2 cană zahăr
1 lingurita scortisoara macinata
6 tortilla de 8 inci, întregi sau tăiate în forme
1 litru de inghetata de vanilie
1 cutie mică de dulce de leche (3 USD pentru 13,4 oz; jet.com)
Stropi curcubeu, pentru topping
1. Pe o farfurie se amesteca zaharul si scortisoara. Într-o cratiță medie, cu fundul greu, adăugați suficient ulei pentru a ajunge la jumătatea părților laterale ale tigaii. Se încălzește la foc mediu-mare până când un termometru pentru prăjire, introdus în ulei, atinge 350˚F. (Dacă nu aveți termometru, testați uleiul cu o bucată de tortilla, care ar trebui să sfârâie când atinge uleiul și ar trebui să se rumenească în aproximativ 2-3 minute.)
2. Una câte una, prăjiți tortilla până se rumenesc. Cu o lingură cu fantă, transferați chipsurile pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Cât este încă cald, transferați în amestecul de scorțișoară-zahăr, întoarceți-l pentru a acoperi și serviți.
3. Într-o ceașcă mică, adăugați aproximativ 3 linguri de înghețată, stropiți cu dulce de leche și adăugați stropii deasupra. Acoperiți înghețata cu un buñuelo în formă de distracție.