Momofuku Bar cu lapte bucătar Christina Tosi vrea doar să-i facă pe oameni să zâmbească, iar ea o face. Vorbim de zâmbete largi, care dezvăluie dinții, pline de bucurie și curiozitate, care iau stăpânire pe fața cuiva atunci când primesc una deliciile ei creative peste tejgheaua de panificație. Chiar și acum, 6 ani mai târziu, poți să treci pe lângă o locație de Milk Bar în orice zi și să vezi un rând de clienți stropind pe ușă.
Ea este foarte venerată în rândul colegilor și fanilor ei pentru dulciurile ei imaginative, care poartă nume precum „prăjitură de compost”. și „crack pie” (care creează dependență pe cât pare), dar se dovedește că ea este și o bucătăria savuroasă destul de stelară ca bine. Noua ei carte, Milk Bar Life, este plină de rețete pentru felurile ei de mâncare pe care, până acum, ar fi avut plăcerea de a le experimenta doar dacă ar fi făcut parte din cercul ei interior.
Și da, spre ușurarea noastră, abordarea ei cu privire la tot ceea ce face, fie că este un principal, salată sau cocktail, este similară cu felul în care coace: amestecați ceva de așteptat cu ceva puțin probabil, adăugați o strop de condiment și un vârf de ceva ce ați iubit ca copil; se presară cu sare. Rezultatul este întotdeauna delicios și merită împărtășit.
Ia o copie pentru a vedea ce gătește Tosi cu familia, prietenii ei (asta Karlie Kloss într-una din fotografii?) și colegii, alias familie extinsă. Poți începe cu această rețetă ridicol de ușoară de tort Crock Pot care, ca un pui loial, te va aștepta când intri pe ușă.
Credit: Gabriele Stabile și Mark Ibold
Tort Crock-Pot
Porții 4-6
Ingrediente
½ liră (2 bețișoare) de unt nesărat, la temperatura camerei
1¼ cană de zahăr granulat
¼ cană de zahăr brun deschis la pachet
3 ouă mari
1 ½ linguriță extract de vanilie
¾ cană lapte de unt
⅓ cană de semințe de struguri sau alt ulei neutru
1 ½ cani de faina de prajitura
1 lingurita praf de copt
1 lingurita sare kosher
Directii
1. Combinați untul și ambele zaharuri și smântâna la foc mediu-mare în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă până când devine pufos și palid, 2 până la 3 minute. Amestecați ouăle și vanilia, apoi puneți amestecul la foc mediu-mare timp de 3 minute sau până când devine omogen și pufos. Adăugați zara și uleiul.
2. La viteză foarte mică, adăugați făina de prăjitură, praful de copt și sarea, amestecând timp de 45 până la 60 de secunde, doar până când aluatul se oprește. Răzuiți părțile laterale ale vasului. Dacă observați bulgări de făină de prăjitură, amestecați încă 45 de secunde.
3. Turnați aluatul într-un Crock-Pot uns. În funcție de vârsta și puterea aparatului, gătiți la foc mic timp de 4 până la 6 ore, până când prăjitura s-a întărit și este complet gătită în centru.
4. Turnați tortul direct din oală pe farfurii. Mănâncă cald.