Lactatele sunt sănătoase: avantajele și dezavantajele laptelui

Când ai stat ultima dată cu un pahar cu lapte de vacă? Produsele lactate – deși sunt de mult păstrate ca o parte esențială a unei diete sănătoase – sunt în scădere. Noile opțiuni de lapte fără lapte sunt interesante și numeroase: Cercetare de la Mintel a constatat că vânzările de lapte nelactate au crescut cu 61% din 2012. Acum puteți cumpăra lapte de migdale, lapte de cocos, lapte de arahide, și chiar lapte de mazare, pentru a numi doar câteva. Între timp, vânzările tradiționale de lapte sunt în scădere.

Oamenii se întreabă, acum, mai mult ca niciodată: Lactatele sunt cu adevărat sănătoase?

Pe de o parte, auziți că laptele și lactatele sunt surse bune de calciu, așa că ar trebui să le consumați. Pe de altă parte, ți se spune că bea lapte este nenatural și că oamenii sunt singurele mamifere care beau lapte de la alte mamifere, plus că are hormoni. Până la punctul nenatural, suntem, de asemenea, singura specie care construiește și conduce mașini, așa că linia de gândire care compară comportamentul nostru cu cel al altor mamifere nu este

VIDEO: Nutriționiștii își oferă gândurile despre produse lactate

Dar sunt multe de luat în considerare. Lactatele sunt cu adevărat sănătoase sau merită mișcarea bazată pe plante? Iată, faptele.

Bogată în calciu și vitamina D: Laptele este o sursă convenabilă și concentrată din ambii acești nutrienți, care sunt componente dietetice esențiale pentru sănătatea oaselor. Cantitatea zilnică recomandată de calciu pentru un adult sub 50 de ani este de 1000 mg, conform Institute Naționale de Sănătate, iar o cană de lapte de 8 oz oferă aproximativ 300 mg de calciu. Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul și este a o vitamină destul de obișnuită să fie deficitară. În timp ce puteți obține acești nutrienți în multe alimente nelactate (calciul este în semințe, fasole și verdeață cu frunze; vitamina D este în somon, ciuperci portobello și ouă), cercetările arată că în urma a dieta fără lactate poate crește riscul de osteoporoză.

Zer și cazeină: Acestea sunt cele două proteine ​​găsite în produsele lactate. Zerul este de departe cea mai populară proteină folosită în pudrele proteice și cazeină (o proteină cu digerare lentă) a câștigat popularitate și de-a lungul anilor. Ambele oferă beneficii unice în ceea ce privește profilurile de aminoacizi și ratele de digestie. Zerul conține o abundență de aminoacizi cu catenă ramificată, care sunt cheie pentru susținerea creșterii musculare, ajutând, de asemenea, la combaterea durerilor de la antrenamente. (Cercetarea confirmă asta zerul este o proteină puternică pentru construirea mușchilor.) Între zer și cazeină, un pahar de lapte de 8 oz conține aproximativ 8 grame de proteine.

Comoditate: Indiferent dacă alegeți brânză feliată, brânză de vaci sau iaurt grecesc, lactatele sunt o modalitate ușoară de a obține o gustare bogată în proteine ​​în timpul zilei, când sunteți în mișcare - ceva cu care mulți oameni se luptă. La care se adauga, dieta restrictivă (de orice fel) poate declanșa supraalimentarea, vinovăția inutilă sau deficiențe de nutrienți.

LEGATE: Luați în considerare dieta Keto? Iată tot ce trebuie să știți

Lactoză: Acest zahăr din lapte este de fapt două zaharuri legate împreună. Lactaza, o enzimă din corpul tău, rupe această legătură, astfel încât zaharurile individuale pot fi digerate. Dar pentru 65 la sută din populația lumii care are o capacitate redusă de a digera lactoza (alias intoleranță la lactoză), consumul de lactate poate perturba tractul gastro-intestinal și poate furniza combustibil pentru bacteriile din intestin, ceea ce duce la balonare și gaze. În timp ce prevalența la nivel mondial a intoleranței la lactoză este destul de mare, este de fapt semnificativ mai mică în SUA, care afectează aproximativ 10 până la 15% dintre adulți (se estimează că 30 până la 50 de milioane de oameni), conform cel FDA. Dacă observați gaze, crampe stomacale, balonare, greață sau diaree la aproximativ 30 de minute până la două ore după ce ați consumat alimente cu lactoză, este posibil să aveți intoleranță la lactoză.

Intoleranța la lactoză este dificilă, deoarece este pe scară variabilă. Din cauza nivelurilor variate de producție de lactază de către diferiți oameni, unii nu se pot apropia de lapte, dar se pot bucura de brânză sau iaurt (care au mai puțină lactoză). Toleranța dvs. personală la lactoză este foarte individualizată și ar trebui să fie ceva pe care îl determinați prin eliminarea lactatelor și apoi adăugând din nou diferite tipuri în dieta dvs. pentru a vedea cum reacționează corpul dumneavoastră. (Și, dacă aveți îndoieli, consultați un medic sau un dietetician pentru ajutor.) S-ar putea să descoperiți că nu aveți nicio problemă cu lactoza sau că nu puteți gestiona lactoza dintr-un pahar de lapte.

Zer și cazeină: Da, zerul și cazeina sunt ambele profesioniști și contra pentru consumul de lactate. Dezavantajul acestor proteine ​​este că sunt cei mai frecventi alergeni alimentari la sugari și copiii mici. Consensul este că depășești aceste alergii, dar medicul naturist Brooke Kalanick, coautor al lucrării Ultimate Tu, nu este de acord.

„Nu sunt sigur că cineva mi-a explicat vreodată aspectul „excesiv” în termeni de știință bună; pare unul dintre acele lucruri care pur și simplu sunt transmise și luate ca fapte. În practica mea, văd adulți care au probleme digestive de grad scăzut, cum ar fi balonarea sau mișcările intestinale neregulate, dar congestia este, de asemenea, foarte frecventă. Majoritatea oamenilor nici măcar nu se plâng de asta sau nu-l conectează la mâncare. Apoi se desprind din lactate și sunt uimiți.” Este important să rețineți că un lapte alergie este diferit de intoleranţă. O alergie implică sistemul dumneavoastră imunitar, conform Clinica Mayo.

Acnee: „Acneea este o altă problemă uriașă pentru adulții cu probleme cu produsele lactate”, spune Kalanick. Într-adevăr, un corp în creștere de cercetările leagă lactatele cu acneea, deși cercetătorii nu sunt în întregime siguri de ce; unele posibilități includ utilizarea hormonilor de creștere și a steroizilor la vacile utilizate pentru producția de lapte.

Calorii: Laptele este adesea prezentat în recomandările dietetice ca fiind oarecum un elixir al vieții și ceva pe care ar trebui să îl consumați la toate mesele. Nutrienții din lapte sunt grozavi, dar încă conține calorii - aproximativ 120 într-o cană de lapte 2%. Dacă bei asta de trei ori pe zi (cu micul dejun, prânzul și cina), înseamnă 360 de calorii în plus, ceea ce ar putea reprezenta 20% din aportul caloric al zilei. Aceasta este o cantitate suficientă de calorii de băut și asta presupunând că turnați doar 8 uncii. Poate acesta este motivul „Healthy Plate” al Școlii de Sănătate Publică Harvard (alternativa lor la MyPlate) accentuează consumul de apă, ceai sau cafea (cu puțin sau deloc îndulcitor) și limitează laptele la unul sau două pahare pe zi.

Consumul de lactate este o alegere individuală. Unii oameni experimentează beneficii uimitoare pentru sănătate de la renunțarea la lactate— în timp ce alții înjură pe beneficiile legitime pentru sănătate ale laptelui suficient pentru a păstra lactatele în rutina lor.

După cum subliniază Kalanick, este posibil să aveți unele simptome de grad scăzut de alergie sau intoleranță la lactate pe care nu le observați sau nu le conectați cu alimente. Dar nu veți face legătura până când nu veți fi lipsit de simptome - așa că încercați să eliminați lactatele timp de două până la trei săptămâni și vedeți cum vă afectează corpul. Cu toate acestea, dacă lactatele nu vă fac rău, nu este nevoie să-l demonizați.