Sunt cineva căruia îi place foarte mult să mănânce în oraș. Îmi place să încerc restaurante noi. Și mi-am dat seama că acolo se duc toți banii mei. Nu cumpărături (da, acei blugi de 120 de dolari fac să arate grozav, dar imaginați-vă ce tip de mâncare și vin fabulos aș putea cumpăra la prețul respectiv). În noul an, trebuia să mă ocup de acest obicei scump alimentar.
Introduceți cartea de bucate Un nou mod de a lua cina de Amanda Hesser și Merrill Stubs (fondatorii Food52.com). Mi-a dat peste birou cu câteva luni în urmă și era plin de fotografii delicioase. Cartea prezintă 16 săptămâni diferite de mese. Are liste de cumpărături și sfaturi care vă spun exact cum să pregătiți fiecare meniu în weekend în prealabil.
LEGATE: Terciul virtuos (și delicios) de care nu știai că ai nevoie
Știam ce trebuie să fac. Și nu părea descurajantă pentru că Amanda și Merill făcuseră deja munca grea. Nu a trebuit să iau nicio decizie sau să fac nicio planificare; Trebuia doar să urmez instrucțiuni.
„Inițial, ne-am sfiit să intrăm în esențialul planificării și executării unei săptămâni de gătit”, a spus Amanda. „Dar pe măsură ce am scris cartea, ne-am dat seama că acest detaliu este exact ceea ce își doresc și au nevoie oamenii.”
Câtă dreptate avea. Am urmat una dintre săptămânile de iarnă ale lui Merrill de cine la un „t” și iată ce am învățat.
1. Este mai ușor să faci cumpărături și să gătești în zile separate.
Am fost tentat să-mi comand online toate alimentele și să mi le livrez în apartament, dar îmi doream să am experiența de a alege totul de la magazin. Cumpărăturile au durat peste o oră. Aveam atât de multe saci de cumpărături încât femeia care m-a verificat a venit afară cu mine și mi-a chemat un taxi. Când am ajuns acasă, eram bătut. Nu aveam chef să gătesc câteva ore.
2. Organizați-vă lista de cumpărături în funcție de departamentul de supermarket (de exemplu, lactate, carne, legume).
Așa și-a structurat cartea listele de cumpărături și a simplificat total cumpărăturile.
3. Nu puteam avea un frigider dezordonat, pentru că toate alimentele noi nu s-ar potrivi.
Așa că am ajuns să curăț tot frigiderul. S-a simțit grozav.
LEGĂTATE: Această rețetă de ciocolată fierbinte vă va vindeca necazurile de iarnă
4. De fapt, marea senzație de a merge atât de înainte m-a motivat să-mi organizez întreaga bucătărie.
Odată ce am început să-mi organizez mesele, mi s-a părut ușor să-mi aliniez alte părți ale vieții.
5. Pregătirea alimentelor în etape (spălarea tuturor deodată, tăierea totul, curățarea de coajă etc.) este cea mai rapidă modalitate.
Există un motiv pentru care restaurantele pregătesc mâncarea în acest fel: este cel mai eficient.
6. Există un punct zero la containerele de depozitare rotunde.
După ce am terminat de pregătit și de gătit, cred că aveam aproximativ 15 recipiente de depozitare diferite stivuite. Cele pătrate și dreptunghiulare stivuite frumos ca cărămizile; cele circulare au irosit o grămadă de spațiu.
7. Curățați întotdeauna citricele înainte de a le da sucul, apoi congelați pentru mai târziu.
Acesta a fost un mic sfat din cartea de bucate care mi-a plăcut. Păstrați coaja într-un recipient ermetic și folosiți coaja congelată așa cum ați face-o proaspătă - se dezgheță aproape instantaneu.
8. Aprovizionați cu alimente care necesită puțină pregătire pentru a vă extinde meniul.
Lucruri precum ouăle, avocado, iaurtul grecesc, humusul, brânză bună, carnea curată și cerealele fierte sunt o modalitate excelentă de a întinde feluri de mâncare complet pregătite.
9. nu am gustat.
De cele mai multe ori am o mulțime de gustări îngrămădite pe birou (avantajele slujbei) și practic ciugulesc cea mai mare parte a zilei. Știind exact ce mănânc la micul dejun, prânz și cină, totuși, mi-a îndepărtat dorința de a gusta.
LEGĂTATE: Cele mai bune șampanii de asortat cu mâncare chinezească la pachet
10. Am economisit bani deși am cumpărat totul de la Whole Foods.
Am cheltuit aproximativ 200 de dolari în total, ceea ce mi s-a părut terifiant la acea vreme. Împărțiți asta la 21 și veți primi 9,50 USD/masă. De asemenea, găteam rețete care serveau 4 persoane și aveau o tonă de mâncare rămasă pe care le-am înghețat.
Așa că da, am găsit o modalitate de a economisi bani (și promit că nu o voi plăti pe o pereche de blugi noi). Am găsit și o modalitate de a economisi timp. Sigur, mi s-a părut multă muncă când am făcut-o o dată. Dar dacă aș continua să lucrez cu un frigider organizat, aș răsturna acele alimente care mi-au întins meniul și aș arunca acele recipiente rotunde de depozitare, planul ar funcționa ca o mașină bine unsă. Săptămâna 2 de pregătire a mesei, iată-mă. Deși de data aceasta îmi primesc alimentele.
Acest articol a apărut inițial pe Realsimple.com.