Dați-vă înapoi kale și treceți peste matcha! Există un nou superverde în oraș și deja suntem obsedați. Moringa, care provine din India, Pakistan și Nepal, este un copac mic cu frunze care a fost folosit în medicina orientală pentru a trata și a preveni bolile de ani de zile. Și acum, datorită proprietăților sale puternice, devine rapid un ingredient obligatoriu și în Statele Unite.
Pentru a afla toate detaliile despre moringa, am vorbit cu Lisa Curtis, fondatoarea companiei Kuli Kuli, principalul brand de moringa din America. Curtis a descoperit magia moringei în timp ce făcea voluntariat în Corpul Păcii din Africa de Vest. Și-a adus cunoștințele înapoi în SUA și și-a fondat compania, care lucrează cu cooperative agricole conduse de femei în lumea în curs de dezvoltare pentru a oferi oportunități economice și, împreună cu Fundația Clinton, pentru a ajuta la reîmpădurire Haiti.
Deci, cine mai bine să scuipe cunoștințe pe toate lucrurile moringa? Continuați să citiți pentru o descriere completă a „noii kale” și pentru o rețetă care să încorporeze cu ușurință moringa în mesele dvs. cât mai curând posibil.
VIDEO: Cum să gătești Kale
Ce este mai exact moringa?
Moringa este un copac verde cu frunze care crește în climat tropical, iar frunzele tinere sunt recoltate și măcinate pentru a crea o pulbere.
Bine, deci ce îl face atât de special?
Frunzele sunt considerate un superaliment deoarece sunt atât de dense în nutrienți. Moringa este chiar numită copacul miracol în unele părți ale lumii. Frunzele oferă o proteină completă (care este greu de găsit în plante!) și sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți. O lingură mică oferă o porție completă de legume, 50% din fierul zilnic recomandat, proprietăți antioxidante incredibile și este mai hrănitoare decât varza kale.
Îl poți mânca direct din plantă, cum ar fi varză sau spanacul?
Absolut! În Africa de Vest, de exemplu, ei mănâncă frunzele direct din copaci. În S.U.A., este mai ușor să folosiți pulberile așa cum s-ar folosi kale sau spanac.
Pe lângă beneficiile nutriționale abundente, ce alte proprietăți magice are moringa?
Pe lângă beneficiile nutriționale, moringa are multe beneficii medicinale. Studii recente sugerează că moringa posedă multe proprietăți antiinflamatorii și detoxifiante, care poate ajuta la prevenirea și gestionarea bolilor cronice, inclusiv diabetul, obezitatea și cardiovasculare boala.
Care sunt câteva dintre modurile tale preferate de a mânca și de a folosi moringa?
Pe lângă fulgii de ovăz moringa de dimineață, îmi place să fac pesto de moringa și un guacamole de moringa (rețetă de mai jos). Ambele sunt rețete atât de ușoare și o modalitate grozavă de a îmbunătăți nutriția mesei tale și de a-ți impresiona prietenii cu abilitățile tale de superalimentare.
Moringa Guacamole
Ingrediente
3 avocado
1 tei
1 lingurita sare
1/2 cană ceapă tăiată cubulețe
3 linguri coriandru proaspăt tocat
2 roșii roma (prune), tăiate cubulețe
1 lingurita usturoi tocat
1 praf de piper cayenne macinat (optional)
1/2 pachet de pudră de moringa pură Kuli Kuli
Directii
1. Zdrobiți avocado, sucul de lămâie și sarea într-un castron mediu.
2. Amestecați ceapa, coriandru, roșiile și usturoiul. Amestecați ardeiul cayenne dacă doriți.
3. Dați-l la frigider 1 oră pentru cea mai bună aromă sau serviți imediat dacă abia așteptați să îl încercați!