Iată-ne, o treime din drum până în ianuarie. Poate nu ți-ai stabilit nicio rezoluție de Anul Nou. Poate ai renuntat deja la ele. Poate că încă ești puternic. Oricare ar fi cazul, noi nu judecăm. Schimbarea este grea, mai ales când această schimbare implică dieta ta. Dacă ți-ai propus să mănânci mai sănătos în 2017 – sau chiar dacă nu ai făcut-o – atunci de ce să nu începi cu micul dejun?
Dacă masa ta de dimineață arată mai mult ca un desert cu zahăr decât cu o alimentație adevărată, este timpul să-ți reevaluezi alegerile culinare. Din fericire pentru noi, nu devine mult mai ușor decât fulgii de ovăz. Este un fel de mâncare hrănitor, sățios, pentru a începe ziua, ca să nu mai vorbim de perfect pentru atunci când cauți ceva cald în diminețile reci de iarnă. Încercați oricare dintre variantele de mai jos, extrase din paginile lui Gătitul care contează de redactorii de Lumină pentru gătit ($15; amazon.com).
Fiecare rețetă începe la fel: fierbeți apa, adăugați ovăz și un strop de sare și terminați cu una dintre următoarele variante. Poftă bună!
Brânză de capră – Fulgi de ovăz Cremini
1. Încinge o tigaie medie la foc mediu.
2. Adăugați 1 linguriță ulei de măsline; vârtej.
3. Adăugați 1⁄2 cană ciuperci cremini feliate; se caleste 4 minute.
4. Amestecați 1 1⁄2 linguriță de brânză de capră mărunțită, 2 linguri jumătate și jumătate, 1⁄8 linguriță de sare și 1⁄8 linguriță de cimbru proaspăt tocat într-o porție de fulgi de ovăz cald.
5. Acoperiți cu ciuperci și încă 1 1⁄2 linguriță de brânză de capră mărunțită.
Făină de ovăz lămâie-afine
1. Amestecați 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de lemon curd preparat într-o porție de fulgi de ovăz cald.
2. Acoperiți fulgii de ovăz cu 3 linguri de afine proaspete, 1 linguriță de brânză mascarpone și 2 linguri de migdale tăiate felii.
Pancetta, ou prăjit și sos cu ochi roșii
1. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare; adăugați 1⁄2 oz pancetta feliată în tigaie. Gatiti 2 minute sau pana devine crocant.
2. Transferați pe o farfurie; rezerva picuraturile in tigaie.
3. Adăugați 1 linguriță de făină în tigaie, amestecând cu un tel. Se amestecă 2 linguri de cafea neagră și 2 linguri de suc de roșii.
4. Aduceți la fiert; gătiți până când sosul se reduce la jumătate.
5. Încinge o tigaie antiaderență mică la foc mediu; spargeți 1 ou mare în tigaie. Gatiti 2 minute; presarati cu un strop de piper negru.
6. Top 1 porție de fulgi de ovăz cald cu sos, ou și pancetta.
Chai Spice – Făină de ovăz cu pere
1. Încinge o tigaie medie la foc mediu; ungeți tigaia cu spray de gătit.
2. Adăugați ½ peră, feliată subțire, în tigaie; se caleste 3 minute.
3. Se amestecă 1 linguriță de miere. Gatiti 2 minute.
4. Amestecați 1 lingură 1% lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 1⁄8 linguriță scorțișoară, 1⁄8 linguriță cardamom, 1⁄8 linguriță ghimbir măcinat, 1⁄8 linguriță ienibahar și 1⁄8 linguriță extract de vanilie într-o porție de fulgi de ovăz cald.
5. Acoperiți cu felii de pere și 1 lingură nucă prăjită mărunțită.
Iaurt cu fistic, smochine și șofran
1. Amestecați 1 lingură suc proaspăt de portocale și 1 lingură miere într-o porție de fulgi de ovăz cald.
2. Se amestecă 2 linguri de iaurt grecesc simplu 2% și o strop de fire de șofran; cupa pe fulgi de ovaz.
3. Se presara cu 1 lingura de fistic nesarat tocat si 1 lingura de smochine uscate tocate.
4. Stropiți cu 1 linguriță de miere.
