De la numărul de calorii pe porție până la cantitatea de grăsimi saturate și colorantul galben numărul 5, etichetele nutriționale sunt modalitatea guvernamentală de a încuraja obiceiurile alimentare sănătoase și de a educa consumatorii. Și acum, cercetătorii din Marea Britanie au publicat un studiu în Journal of Epidemiology and Community Health care susține o etichetă suplimentară, detaliind cantitatea de activitate fizică necesară arderea numărului de calorii al unui produs ar putea „ajuta la combaterea obezității”.
Problema, desigur, este că, în lumea reală, detalierea câte ore trebuie să petreacă o persoană pe bandă de alergat pentru a arde o bată de ciocolată va încuraja doar obiceiurile alimentare nesănătoase. Și pentru estimează 30 de milioane de americani care se luptă cu alimentația dezordonată - oameni ca mine - accesul ușor la acest tip de informații ar putea ajunge să ne omoare.
Amanda Daley, cercetătorul principal al studiului, care a analizat datele din alte 14 studii pentru a determina eficacitatea așa-numitei activități fizice echivalente calorii (PACE), a declarat pentru CNN că etichetele propuse sunt o „strategie simplă și simplă” care ar putea reduce consumul de calorii cu până la 200 de calorii pe persoană pe zi. Daley a subliniat, de asemenea, ineficiența sistemului actual de etichetare din Regatul Unit (unul
similar cu al nostru din Statele Unite), care enumeră conținutul de calorii și nutrienți. Ea spune că „nu a făcut o diferență uriașă în ceea ce privește obezitatea în Marea Britanie”.Soluția, sugerează studiul lui Daley, este de a oferi consumatorilor și mai multe informații prin detalierea numărului de ore și minute de care au nevoie pentru a-și transpira fundul.
Ca cineva care a fost în recuperare imperfectă de anorexie și bulimie de peste 10 ani; care s-a făcut să se arunce în timp ce era însărcinată după ce OB-GYN i-a spus că a îngrășat 10 kilograme; care s-a târât la sală când era la patru săptămâni după naștere și încă sângera; cine știe că cea mai letală tulburare psihiatrică este anorexia și încă mai găsește confort în foamete, vă pot spune că etichetele PACE nu numai că vor fi ineficiente, ci vor provoca daune semnificative.
Există puține dovezi că etichetele nutriționale actuale au un impact semnificativ asupra obiceiurilor alimentare ale unei persoane. Un studiu din 2011 publicat în Jurnalul American de Medicină Preventivă a constatat că „etichetarea obligatorie a meniului nu a promovat un comportament mai sănătos de cumpărare a alimentelor”. Și un studiu din 1997 publicat în același jurnal a constatat că practicile de „citire a etichetelor” ale unei persoane se corelează direct cu ale acestora deja practici dietetice stabilite. Cu alte cuvinte, dacă cineva știe că are tensiune arterială crescută, va acorda mai multă atenție conținutului de sodiu al unui produs decât cineva care nu are tensiune arterială crescută. Atenția noastră față de etichetele alimentelor este informată de cunoștințele noastre despre corpul nostru și de ce au nevoie corpurile noastre, nu de simpla existență a etichetei. Asta ar sugera, deci, că cineva deja predispus la exersarea excesivă și la numărarea pe bază de calorii „permise” pe cele pe care le-am lucrat deja, va fi cel mai probabil să citim și să ne bazăm pe mâncarea de sugestie de fitness etichete.
Deci, deși ar putea fi ambalate ca informații necesare pentru ca consumatorii să ia decizii în cunoștință de cauză atunci când vine vorba de obiceiurile lor alimentare, aceste PACE etichetele nu sunt altceva decât un alt mod de a rușina o persoană să nu mănânce sau cel puțin să lovească sala de sport direct după ce mănâncă ca fiind acceptabil penitenţă.
Dar nici rușinea nu îi face pe oameni mai sănătoși. Un studiu din 2014 realizat de University College London a constatat că „Discriminarea împotriva persoanelor supraponderale și obeze nu îi ajută să slăbească. ” Și nu vă faceți nicio greșeală, a pierde în greutate sau a fi subțire nu înseamnă că sunteți sănătos. A Studiu din 2011, de exemplu, a constatat că „persoanele slabe cu o variantă genetică specifică aveau un risc mai mare de dezvoltare diabet de tip 2 și boli de inimă, în ciuda grăsimii corporale inferioare. ” Genetica, nu mărimea, a determinat cea a unei persoane sănătate. (Dar, ca cineva care are o dimensiune 2 și poate descrie obiceiurile sale alimentare ca fiind cel mai nesănătoase, cel mai bine, potențial în cel mai rău caz mortal, nu ezitați să ignorați știința și pur și simplu credeți-mă pe cuvânt - subțire nu este egal cu sănătos. Dacă aș alerga pentru o perioadă extinsă de timp, probabil că aș pierde. Odată am avut diaree în fiecare zi timp de o lună, deoarece mi-am deteriorat tractul digestiv prin binging și purjare. Sunt anemic și cu deficit de potasiu. Subţire. Face. Nu. Egal. Sănătos.) Și exercițiile fizice nu rezolvă totul.
O etichetă alimentară care informează publicul că va dura două ore și 30 de minute pe o eliptică „Arde” caloriile unui anumit produs nu va face decât să-i facă pe oameni să se simtă vinovați mâncând. Vor fi o manifestare fizică a matematicii mentale pe care o fac de fiecare dată când mănânc, bine, orice. Vor amplifica vocea din capul meu care spune „nu ar trebui să mănânci asta” și „nu merită ai mâncare ”și„ această mâncare te va face lipsită de valoare ”pe care am încercat să o ignor de peste 10 ani ani. În schimb, îi va face pe oameni ca mine să se antreneze timp de trei ore. Poate patru.
În prezent, cel puțin o persoană moare ca urmare a unei alimentații dezordonate la fiecare 62 de minute în Statele Unite. Și, deși sugestiile de antrenament pe etichetele alimentelor au scopul de a ne micșora corpul sau mărimea pantalonilor, știu un lucru sigur: vor micșora numărul de minute dintre decesele legate de alimentație.
În timp ce revizuirea studiilor din Marea Britanie a sugerat doar etichetele PACE ca o strategie - ceea ce înseamnă că acestea nu vor apărea neapărat în culoarele noastre alimentare - pot spune cu tărie: nu, mulțumesc. A le pune oriunde înseamnă a pune oamenii în pericol.