Джерри, сыновья Шеперд и Джулиан (держат свою таксу Фокси Браун), дочь Саша (держит таксу Хосе) и Джессика на кухне. Кофеварка Elektra Deliziosa на дальнем прилавке радует публику: «Люди приходят просто выпить с нами кофе - вот как у нас есть друзья», - смеется Джессика.
«Друзья постоянно заходят к нам в бассейн и на пляж, и это здорово», - говорит Джессика. Семья часто обедает в соседнем павильоне.
«Эта комната - центр вечеринок», - говорит Джессика о солярии. «Мы убираем со столов и выставляем закуски. Гости просто сидят на полу и едят соус, сыр и крекеры ».
В спальне наверху царит непринужденная атмосфера, которая характерна для всего дома: «Когда дело дошло до украшения в этом месте я хотела избежать всякой суеты - мы с Джерри наименее формальные люди », - говорит Джессика.
Заядлый фотограф, Саша делает снимок своей очаровательной мамы за одним из уличных столиков за домом.
Вторая зона отдыха на кухне - это офисный уголок, уставленный фотографиями семьи и друзей.
В стеклянных кухонных шкафах видны старинные бутылки, а коллекция поваренных книг Джессики всегда на расстоянии вытянутой руки: «Средиземноморская кухня - овощи, рыба, простые ингредиенты - это то, что я люблю».
ПОДАЧИ 4
Пищевой спрей
1½ стакана тертого острого белого чеддера (6 унций)
1½ стакана тертого острого желтого чеддера (6 унций)
¾ стакана 1% или 2% молока
½ стакана нежирной сметаны
2 больших яйца
1 пакет (1 фунт) широкой яичной лапши
¼ стакана сушеных панировочных сухарей
1. Нагрейте духовку (с решеткой посередине) до 425 ° F. Наполните большую кастрюлю водой. Поставьте на плиту и включите сильный огонь; довести до кипения. Положите в раковину дуршлаг. Смажьте внутреннюю часть формы для выпечки объемом 2½ кварты кулинарным спреем.
2. Натереть сыры, переложить в миску среднего размера и перемешать. (Защищайте суставы: прекратите натирать сыр, пока сырный блок не стал слишком маленьким. Вместо этого нарежьте ножом на мелкие кусочки.) В большой миске взбейте молоко, сметану и яйца.
3. Когда вода закипит, добавьте лапшу; варить 3 минуты. Слить в дуршлаг и подлить холодной проточной водой, чтобы прекратить приготовление. Переложите лапшу в большую миску со сметаной и перемешайте. Добавьте к лапше 2 стакана тертого сыра; хорошо перемешать. С помощью силиконового шпателя вылейте и соскребите в подготовленную форму для запекания. Добавьте панировочные сухари к оставшейся 1 чашке сыра и перемешайте руками; посыпать лапшой. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки 15-20 минут.
ПОДАЧИ 4
2 стейка Нью-Йорка (толщиной около 1 дюйма, 1 фунт. каждый)
1 столовая ложка целого черного перца
2 ч.л. рапсового масла
1 чайная ложка кошерной соли (½ чайной ложки. + ½ ч. Л.)
1. Достаньте стейки из холодильника и дайте им остыть примерно 20 минут. Тем временем расколите перец дном небольшой сковороды, пока все горошины перца не будут раздавлены.
2. Если к стейку прилипло много жира, срежьте его поварским ножом. Сбрызните каждый стейк ½ чайной ложки масла и разотрите с обеих сторон. Отмерьте ½ чайной ложки соли, затем ущипните и посыпьте вершины. Переверните стейки и таким же образом приправьте оставшимися ½ чайной ложки соли. Разотрите треснувший перец с обеих сторон.
3. Поставьте большую сковороду на плиту и включите средний огонь. Когда сковорода станет горячей (через минуту или две), добавьте стейки. Готовьте стейки с первой стороны до образования темно-коричневой корочки, 4-6 минут. Переверните стейки и готовьте еще 4–6 минут для средней прожарки при внутренней температуре 125–130 ° F. Щипцами придерживайте каждый стейк, чтобы поджарить жир по краям. Переложите стейки на разделочную доску и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
ПОДАЧИ 4
2 больших яйца
1 стакан нежирного или цельного молока
2 ч.л. чистого экстракта ванили
¼ ч.л.молотой корицы
4 ломтика халы или французского хлеба (или цельнозернового хлеба) толщиной в 2,5 см
1 столовая ложка несоленого сливочного масла Свежие ягоды, кленовый сироп или кондитерский сахар для сервировки
1. Разбейте яйца в большую форму для запекания (выберите ту, которая достаточно велика, чтобы уложить ломтики хлеба в один слой). Добавьте молоко, ваниль и корицу и взбейте.
2. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной в 2,5 см (если он не был предварительно нарезан) и добавьте к яичной смеси. Дайте им впитаться в течение минуты, затем переверните каждый кусок и дайте пропитаться еще минуту, пока он не станет насыщенным.
3. Поставьте большую сковороду на плиту и включите средний огонь. Добавьте масло. Как только он растает, перемешайте сковороду, чтобы масло покрыло дно. Дайте избытку яичной смеси стечь с каждого ломтика хлеба, затем добавьте хлеб в сковороду (возможно, вам придется готовить партиями, если ваш хлеб слишком широкий, чтобы уместить все 4 ломтика одновременно). Прислушайтесь к приятному шипению. Когда вы услышите это, готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты. Осторожно переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет золотистой, еще 2–3 минуты.
4. Подавать с любимыми начинками.
ПОДАЧИ 4
1 фунт. клубника
2 столовые ложки сахара тертая цедра 1 лимона (около 1 чайной ложки)
1 столовая ложка лимонного сока
1 пинта ванильного мороженого
1. Вымойте клубнику. С помощью ножа для очистки овощей срежьте стебли. Затем разрежьте клубнику пополам или на четвертинки, если они большие. Выложите их в миску среднего размера.
2. Посыпьте ягоды сахаром и натрите цедрой лимона. Выдавить сок из ½ лимона, добавить и перемешать. Дайте мариноваться не менее 20 минут или на ночь. Выложите клубнику и ее сок ложкой на шарики мороженого.