Этот статья изначально появилась на Real Simple. Чтобы увидеть больше подобных историй, посетите realsimple.com.
Факт: углеводы не вредны. Я сказал это.
Углеводы являются одним из основных типов питательных веществ и выступают в качестве основного источника энергии в нашем организме. Они снабжают организм глюкозой, которая превращается инсулином в топливо, используемое для поддержания функций организма и физической активности.
Однако в последние годы углеводы получили плохую репутацию, что во многом коррелирует с ростом популярности углеводов. кетогенная диета: диета с упором на употребление в пищу большого количества продуктов с высоким содержанием жиров и почти полного отсутствия углеводов.
Но согласно Новости США и мировой отчет, гораздо более разумный способ поесть - это следовать средиземноморская диета. Фактически, они назвали этот режим (больше похожий на образ жизни) самой здоровой диетой в целом. Средиземноморская диета характеризуется потреблением большого количества продуктов, рыбы, оливкового масла и, пожалуйста, хлеба.
ВИДЕО: Стоимость кето-диеты
Конечно, не все виды хлеба (и не все формы углеводов) одинаковы. В самый полезный хлеб сделан из цельного зерна, что означает, что ядра все еще содержат отруби, зародыши и эндосперм. Эти компоненты содержат большинство полезных питательных веществ, которые мы получаем из злаков, таких как клетчатка, витамин B, цинк, магний, железо и медь. Белый хлеб и другие буханки, приготовленные из очищенного, подвергнутого высокой степени переработки зерна, гораздо менее питательны.
Но под эгидой цельнозернового хлеба, специфика хлеба, который эксперты по питанию отмечают как опережающий по содержанию питательных веществ, является особым видом хлеба. проросшее зерно. Проросшие зерна - это в основном цельные зерна, которые начали прорастать, которые делает питательные вещества в зернах более доступными.
СВЯЗАННЫЙ: Прибыл план диеты, основанный на вашей ДНК
«Процесс прорастания напрямую влияет на питательные свойства семян и зерна, Это означает, что хлеб из пророщенного зерна может иметь некоторые уникальные преимущества по сравнению с традиционным хлебом из цельнозернового зерна », говорит Шэрон Палмер, MSFS, RDN, диетолог на основе растений. «Прорастание увеличивает биодоступность таких питательных веществ, как фосфор, железо, цинк, кальций, марганец, калий, магний, фолиевая кислота. Он также увеличивает уровень витаминов A, C и аминокислот, клетчатки и фенольных соединений. По сути, это облегчает переваривание питательных веществ », - добавляет она.
Но прежде чем вы побежите в продуктовый магазин, чтобы запастись хлебом из проросших зерен, имейте в виду, что термин «проросшее зерно» может быть используется в качестве маркетингового инструмента и не регулируется (к тому же является мега-модным), поэтому следуйте этим основным правилам, чтобы найти * действительно * полезный буханка:
- Первым ингредиентом должна быть 100% цельнозерновая мука любого типа, а не «обогащенная пшеничная мука».
- По крайней мере, 2 грамма клетчатки и 3 или более грамма белка на порцию
- Менее 4 граммов сахара
- 0 граммов насыщенных жиров на порцию
Все еще в тупике? Мы тебя поймали! Это некоторые из наших любимых и богатых питательными веществами хлеба из пророщенного зерна, которые вы можете купить.
- Angelic Bakehouse 7-зерновой хлеб с проростками - Так хорошо, что вы будете использовать его для бутербродов, чесночного хлеба и пудлинга. Однако Angelic Bakehouse не ограничивает свои всходы только хлебом: у них есть цельнозерновые цельнозерновые обертки, корочки, чипсы и булочки.
- Пища для жизни Иезекииль 4: 9 Хлеб с проросшими ростками - Плотная текстура делает его идеальным для тостов с авокадо, плюс он богат проросшими зернами, чечевицей и соевыми бобами, богатыми клетчаткой и питательными веществами, и не содержит ни грамма сахара. Найдите его в холодильнике или морозильной камере.
- Silver Hills Power Bread со 100% проросшим льном Mack’s - В нем восхитительное сочетание измельченных и цельных семян льна, а также проросших цельных зерен, а также колоссальные 5 граммов полезной для сердца клетчатки на порцию.