Стакана оливкового масла, разделенного, плюс еще для чистки 1 зубчик чеснока, измельченный 1,5 чайной ложки измельченного красного перца, разделенного Одна банка 28 унций, целиком очищенная помидоры, смузи своими руками, соки зарезервированыКошерная соль2 столовые ложки несоленого масла2 столовые ложки универсальной муки2 стакана цельного молока, подогретый: тертый мускатный орех, 1,5 фунта зити, 0,5 фунта сыра моцарелла, нарезанный кубиками ½ дюйма, 1 стакан свежего тертого сыра Пармезан, разделенный на кусочки, 1 стакан грубого помола панировочные сухари

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте чеснок и 1 чайную ложку измельченного красного перца и готовьте, помешивая, до появления аромата примерно минуту. Добавьте помидоры с соком и очень большую щепотку соли, включите сильный огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и тушите соус примерно 10 минут, пока он не загустеет. Отложите, чтобы остыть.2. Тем временем растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку и варите, помешивая, примерно 2 минуты, пока не образуется однородная паста бледного коричневого цвета. Постоянно взбивая, медленно влейте молоко. Доведите соус до кипения и варите, помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет красивым и густым. Выключите огонь и приправьте бешамель по вкусу солью и мускатным орехом. Отложите в сторону.

3. Разогрейте до 375 ° F. Смажьте форму для выпечки 9 на 13 дюймов оливковым маслом.4. Наполните самую большую кастрюлю водой, доведите до кипения и обильно приправьте солью. (Возможно, вам придется приготовить макароны двумя партиями, в зависимости от размера вашей кастрюли.) Добавьте зити и приготовьте 3 раза. минут до инструкций на упаковке - вы не хотите, чтобы он полностью остыл, иначе он переваривается, когда вы испечь это. Слейте воду из макарон и переложите их в большую миску.5. Добавьте оставленный томатный соус, бешамель, моцареллу и стакана пармезана в зити и хорошо перемешайте. Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания и рассыпьте оставшиеся ¼ стакана пармезана сверху.6. Перемешайте панировочные сухари с оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла в небольшой миске и приправьте солью. Посыпать зити панировочными сухарями, затем посыпать развернутыми ½ чайной ложки измельченного красного перца и щепоткой тертого мускатного ореха.7. Выпекайте макароны примерно 15 минут, пока они не закипят, а верх не подрумянится. Дайте пасте постоять 10 минут перед подачей на стол.