Следите за шеф-поваром и писательницей Софией Роу в Instagram, и вы быстро заметите, что все, что она делает, пронизано заразительной и неослабевающей страстью. Будь то делится новым рецептом, обсуждает свою любовь к грибам или говорит о продовольственной справедливости, Роу подходит к столу, готовая закопаться. (Да, это каламбур.) Ее Вице-ТВ шоу Счетчик пространства, который Роу ведет и продюсирует, использует свои навыки рассказчика, чтобы освещать все, от мировых кухонь до системного расизма, и принесла ей Номинация на Эмми за выдающегося кулинарного хозяина.
Еда - это линза, через которую Роу видит мир, и мир, в том числе высокая мода, обращает внимание на то, что она выставляет. В этом году Роу был выбран одним из 10 поваров, которые помогли составить и спланировать меню ужина для Met Gala, который был полностью на растительной основе (да, да, некоторые участники не были готовы для тарифа veg-forward). Она также должна была присутствовать и была ошеломлена на красной ковровой дорожке в стиле диско, обычай.
София Роу
| Предоставлено: Джесс Фарран.
Как бы вдохновенно она ни выглядела, участвуя в большая ночь моды, Подход Роу к еде прост, искренен и всегда доступен. И хотя у нее почти 340000 подписчиков в Instagram, ее связь с кулинарией и обществом заставляет ее чувствовать себя другом, который только что пригласил вас на вкусную еду. Мы поговорили с Роу, сертифицированной крутой женщиной, о том, как ее прошлое влияет на ее работу шеф-поваром, как радость является частью всего, что она делает, и что делает грибы такими забавными.
Ваша работа в качестве шеф-повара, писателя и телеведущего глубоко укоренилась в социальной справедливости, активизме и просвещении по вопросам равноправия и доступа к продовольствию. Насколько это основано на личном опыте?
Я бросил колледж, и мне просто нужна была работа. Я никогда не рассматривал еду как место, где я мог бы сделать настоящую карьеру, потому что я просто никогда не видел себя в ней. Знаешь, я видел Инну Гартен. Я не понимал, что по профессии можно быть поваром. Но я знал, что получил массу травм, а потом, когда я работал в ресторане, я подумал: «О, вау; это справляется. Я действительно чувствую себя очень хорошо, делая это. Может быть, я не вижу себя в этом, но мне нравится то, что я чувствую в нем ».
Поэтому, когда люди спрашивают о еде и о том, что мне в ней нравится, то, что действительно заводит меня, - это просто сытые животы. Да, готовить приятно. Да, учить людей социальной справедливости - это здорово. Я люблю это. Но самое приятное - это когда никто не разговаривает и все просто едят. Это моя самая любимая вещь.
Я думаю, это действительно восходит к моим отношениям с голодом. Вот почему это так важно. Мы любим использовать такие термины, как, например, «отсутствие продовольственной безопасности» или «отсутствие доступа к продовольствию». И я использую те термины, потому что я действительно хочу, чтобы люди поняли, о чем я говорю, но на самом деле мы говорим о голод. Так что нам действительно нужно использовать этот термин. На самом деле мы говорим о людях, идущих спать голодными. Давайте так подумаем об этом.
Является ли еда для вас способом начать эти разговоры с людьми?
Ах да, это во. Когда я вижу, как многие люди говорят о продовольственной безопасности или доступе к продовольствию, я не вижу, чтобы это действительно выглядело сквозь призму голода. И я думаю, что именно здесь нам нужно тусоваться. Вы просто должны убедиться, что все и вся вовлечены в эти разговоры. Я думаю, нам всем нужно позволить этим разговорам допустить нюанс и сложность. И многое может быть правильным. Для вас может быть правильным быть веганом и полагать, что это помогает вам спасти планету, а также для кого-то в Йемене может быть правильным пить коровье молоко или выращивать верблюдов. Все это может быть правильным.
Готовите ли вы или говорите на эти сложные темы, ваша работа всегда кажется такой радостной.
О, чувак, это так весело. Думаю, это потому, что я знаю, что значит быть голодным. Когда я готовлю для людей, для меня радость такая: «Боже мой, ешь все! Съешьте каждый кусочек ». Это моя работа. Я чувствую, что был предназначен для этого во всех смыслах.
Особенно радует твоя страсть к грибам.
Я известен тем, что пошел на набеги грибов, когда вы просто идете собирать грибы и не едите их, вы просто изучаете их. Это моя любимая вещь. Для меня это мирное дело. Возможно, вы единственный, кто даже видел этот гриб. В этом может быть магия. Возможно, это не предназначено для еды. Это просто предназначено для того, чтобы вы ценили и получали удовольствие.
Ваша работа в качестве ведущего и продюсера на Vice's Счетчик пространства это действительно то место, где мы видим еду как объединение радости, сообщества и активности. Будет ли второй сезон?
Да; нам так повезло, мы как раз в середине работы над фильмом и уходим от номинации на Эмми. Этот сезон непростой, потому что мы должны говорить о климате так, чтобы люди не чувствовали себя хорошо. Нам действительно нужно взглянуть на наше потребление и на то, откуда оно берется.
Как для вас выглядит общественная забота?
Когда люди спрашивают: «Чем я могу помочь своему сообществу?» Я говорю, вы можете начать с капитала. Вы можете спросить. Вы можете узнать свое сообщество. Как зовут ваших соседей? Вы их знаете? Вы знаете, что они делают? Вот кто меня больше всего вдохновляет: люди, которые меня окружают. Они действительно лидируют, когда я подумываю сказать «да» или «нет» выполнению работы. Если это не кажется чем-то, что могло бы принести пользу моему сообществу, тогда это, вероятно, не принесет пользы и мне.