Мы очень рады Еда52недавно выпущенная кулинарная книга Гениальные рецепты. Для тех из вас, кто уже заядлый поклонник популярная колонка под тем же названием, считайте эту красиво переплетенную копию лучшей версией их постоянно растущего и изменяющего жизнь каталога кухонных хитов. Авторы исполнительного редактора сайта Кристен Мигоре, работы отбирались не только из-за их впечатляющий вкус, но поскольку в каждом из них есть еще один неожиданный шаг или ингредиент, который удивляет, назидание или оба.
Предоставлено: Джеймс Рэнсом.
Один из наших фаворитов - безалкогольный напиток с оттенком лосося, приготовленный автор поваренной книги и фуд-блогер Луиза Шафия. Скажем так, фраза «красота поверхностна» здесь не применима. Да, он великолепен, но сочетание ингредиентов дает ему идеально освежающий кисло-сладкий баланс, более изысканный, чем обычный пунш для пикника. Кроме того, добавление яблочного уксуса означает, что он может похвастаться несколькими польза здоровью тоже. Приведенного ниже рецепта достаточно, чтобы накормить толпу, но мы не удивимся, если вы захотите целую партию для себя. И если вам не терпится получить удовольствие, мы не будем судить вас за добавление джина.
Предоставлено: любезно предоставлено Ten Speed Press.
Тоник с арбузом, мятой и сидровым уксусом
Советы гения: Шафия предлагает добавить несколько ломтиков имбиря, свежие лепестки роз или стебель измельченного лемонграсс - или вместо арбуза замените вишню (сладкую или кислую), нарезанные абрикосы, персики, сливы или виноград.
Делает: 5 чашек концентрата, достаточно для двадцати порций тоника по 1 чашке
Ингредиенты
3 стакана (710 мл) воды и еще на стол чайная ложка мелкой морской соли 1 чашка (340 г) меда хорошего качества 6 чашек (910 г) крупно нарезанного арбуза 1 чашка (25 г) свежей мяты, плотно упакованной, 1 стакан (240 мл) яблочного уксуса, кубики льда, измельченный арбуз, нарезанный невощеный огурец и мята кудрявая. гарнир
Направления
1. В кастрюле доведите до кипения воду и соль. Добавьте мед, перемешайте, чтобы он растворился, и снимите с огня.
2. Смешайте арбуз и мяту в большой миске. Добавьте медовую воду и дайте остыть до комнатной температуры, затем добавьте уксус. Настаивайте смесь в холодильнике на несколько часов или на ночь.
3. Процедите смесь и при желании съешьте кусочки арбуза. Перелейте концентрат в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике до 1 недели.
4. Перед подачей налейте 1/4 стакана (60 мл) концентрата в стакан со льдом и разбавьте 3/4 стакана (180 мл) воды (негазированной или газированной). Украсить арбузом, огурцом и мятой.