Направления:
Делает 24 печенья
1. В большой миске взбейте муку, соль и пищевую соду и отставьте.
2. В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до получения однородной кремообразной массы. Соскребите миску и добавьте яйца по одному, взбивая, пока все они не смешаются. Смесь будет выглядеть легкой и пушистой. Добавьте ваниль и взбивайте 10 секунд.
3. Добавьте половину мучной смеси и перемешивайте 15 секунд. Добавьте оставшуюся мучную смесь и взбивайте, пока она не смешается.
4. С помощью лопатки или деревянной ложки добавьте шоколадную стружку.
5. Плотно накройте миску и уберите в холодильник на 6 часов.
6. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
7. Используйте лопатку для мороженого с механизмом выпуска, чтобы собрать тесто в шарики размером 2 столовые ложки. Руками сформируйте из теста идеальные шарики и поместите их на подготовленные противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Выпекайте 12-14 минут, повернув сковороды один раз за время приготовления, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми, а верхняя часть не начнет темнеть.
8. Вынуть сковороду из духовки и остудить на решетке 5 минут. Лопаткой переложите отдельные печенья на решетку, чтобы они полностью остыли.
9. Печенье можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
Направления:
Делает 36 печенек
1. В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте овес и перемешайте.
2. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до получения однородной кремообразной массы. Добавьте яйцо и яичный желток, взбивая, пока смесь не станет легкой и пушистой. Соскребите стенки и дно миски, добавьте ваниль и взбивайте 5 секунд. Растворите порошок эспрессо в стакане горячей воды и добавьте его в миску, перемешивая до однородности.
3. Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешивайте 15 секунд. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются. Соскребите стенки и дно миски и добавьте кусочки шоколада и 2 чашки кренделя.
4. Плотно накройте миску и поставьте тесто в холодильник минимум на 4 часа.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
6. Используйте небольшую ложку для мороженого с механизмом выпуска, чтобы собрать тесто в шарики размером 2 столовые ложки (или используйте мерную ложку) и поместите шарики из теста на подготовленный противень примерно на 2 дюйма отдельно. Посыпьте оставшиеся y кусочков кренделя по шарикам из теста. Слегка придавите тесто ладонью; не разбивайте печенье - просто нужно слегка расплющить шарик и вдавить крендели в тесто.
7. Выпекайте 12-15 минут, вращая противни на полпути, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми или просто не начнут темнеть.
8. Поставьте сковороду на решетку на 10 минут, чтобы она остыла. Лопаткой переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Их можно хранить в герметичной таре до 3 дней.
Направления:
Делает 12 больших печенек
1. Поставьте две решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
2. Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.
3. Смешайте масло и сахар в чаше миксера с лопастной насадкой. Включив миксер на низкой скорости, перемешивайте, пока масло и сахар не смешаются, примерно 2 минуты. Соскребите по стенкам миски лопаткой. Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока каждое из них не смешается. Добавьте ваниль.
4. Добавьте мучную смесь в миску и перемешивайте на низкой скорости, пока мука не станет однородной, примерно 30 секунд. Очистите стенки и дно миски.
5. Добавьте в тесто сразу весь шоколад. Перемешивайте на низкой скорости, пока шоколад не распределится равномерно. Лопаткой соскребите по стенкам и дну миски.
6. Выложите холмики теста размером примерно 3 столовые ложки на противень, оставив между ними 3 дюйма.
7. Выпекайте печенье в течение 16-20 минут, переворачивая листы на полпути, пока печенье не станет равномерно темно-коричневым. Переложите печенье, еще лежащее на пергаменте, на прилавок, чтобы оно остыло, и повторите с оставшимся тестом.
Направления:
Делает около 24 печенек
1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Отрегулируйте решетки так, чтобы духовка делилась на три части. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
2. Взбейте в миске среднего размера муку, пищевую соду и соль.
3. В настольном миксере, снабженном лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и оба сахара на средней скорости до однородного состояния и хорошо перемешайте, около 1 минуты. Добавьте яйцо и перемешайте до полного смешивания. При работающем миксере сбрызните маслом и перемешайте до полного смешивания; смесь будет очень рыхлой, как тесто для блинов. Очистите стенки миски лопаткой. Добавьте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая миску, чтобы добавить сухие ингредиенты. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте на низкой скорости до равномерного распределения. Накройте тесто и охладите в течение 2 часов или на ночь.
4. Используя небольшую мерную ложку для мороженого или столовую мерку, капните округлые шарики теста на подготовленные противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Посыпьте каждое печенье щепоткой морской соли.
5. Выпекайте 11-13 минут, переворачивая противни на полпути до тех пор, пока края не станут золотистыми, стараясь не пережарить их слишком сильно. Печенье должно быть мягким в центре, но не выглядеть мокрым.
6. Когда станет достаточно остыть, переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, печенье хранить 2–3 дня.
Направления:
Делает 12 печенек
1. Насыпьте муку в миску среднего размера. Добавьте пищевую соду. Добавьте соль и взбейте.
2. Поместите темно-коричневый сахар в небольшую миску и добавьте патоку и сахарный песок, чтобы разбить комочки; смесь не будет полностью однородной. 3. Поместите кусочки шоколада в ситечко и постучите по краю, чтобы удалить порошкообразный шоколад, который может помутнить печенье. Смешать с шоколадной крошкой. 4. Поместите масло в чашу миксера с лопастной насадкой. 5. Взбейте сливочное масло на средней низкой скорости, при необходимости нагревая миску до консистенции майонеза и сохранения пика при поднятии лопасти.
6. Добавьте смесь патоки и перемешивайте 3-4 минуты, пока она не станет однородной.
7 Очистите стенки и дно чаши. Добавьте яйца и перемешивайте на малой скорости в течение 15–30 секунд, пока они не смешаются. Снова поскребите миску. Смесь может выглядеть треснувшей, но это нормально (взбивание яиц может привести к тому, что печенье слишком сильно расширится во время выпекания, а затем сдуется).
8. Добавьте сухие ингредиенты двумя порциями, перемешивая на низкой скорости в течение 15-30 секунд после каждого или пока не смешайте. Очистите дно миски, чтобы удалить оставшиеся сухие ингредиенты.
9. Добавьте шоколад и взбейте на низкой скорости около 10 раз, чтобы все перемешалось. Охладите тесто на 30 минут.
10. Разместите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите два противня силиконовыми циновками или пергаментной бумагой.
11. Тесто разделить на 12 равных порций (примерно 2 ст. Л.) И скатать в шарики.
12. Выпекайте от 16 до 18 минут.
13. Поставьте противни на решетку и охладите в течение 5-10 минут, затем переложите печенье на решетку, чтобы полностью остыть. Лучше всего печенье в день выпечки, но его можно хранить в закрытом контейнере до 3 дней.