Теперь, когда официально наступил сезон арбузов, пришло время охладиться освежающими фруктами - и их многочисленными вариациями. Если вы ищете забавный вариант популярной летней закуски, не ищите ничего, кроме этого рецепта замороженной арбузной граниты от основателей любимого N.Y.C. кафе-мороженое Van Leeuwen. (Для непосвященных гранита - это напиток, приготовленный из колотого льда.)
Первоначально запущенный как грузовик с десертами в 2008 году, Van Leeuwen перешел на двух береговой линии, открыв филиал в Лос-Анджелес, и на этой неделе они планируют представить свои вкусные рецепты широким массам своей новой книгой, Мороженое Van Leeuwen Artisan ($22; amazon.com), который включает в себя все, от черничного мороженого до торта с ароматом цитрусовых ангелов.
Лучшая часть? Не нужно быть знатоком десертов, чтобы приготовить какое-либо из этих лакомств. Эту несуетливую граниту с арбузным вкусом и ароматизаторами можно приготовить менее чем за минуту, и она станет идеальным дополнением любого пикника на свежем воздухе. Читайте рецепт!
Направления:
1. В блендере смешайте арбуз, сахар и сок лайма и взбейте до однородной массы. Переложите протертый арбуз в квадратную форму диаметром 9 дюймов и заморозьте в течение 1 часа.
2. Используя вилку, соскребите содержимое сковороды, растирая все замороженные части, чтобы смесь оставалась вязкой. Накрыть крышкой и заморозить примерно на 2 часа. С помощью вилки энергично поскребите гранит, чтобы образовались ледяные хлопья. Гранит хранится в замороженном состоянии до 2 дней.